Печенье "Каллы"
Добавлено: 04.08.2013 в 06:00 Просмотров: 172616
Печенье "Каллы"Klubokhttp://klubok.work/4/141/4100/Klubokhttps://klubok.kg7.ru/css/image/top-logo.pngЭти изысканные печенья, напоминающие нежные цветы каллы, станут настоящим украшением вашего стола. Их хрустящая текстура и легкий вкус делают их идеальным лакомством для любого чаепития. Печенье "Каллы" не только радует глаз, но и удивляет своим вкусом, сочетая в себе сладость и легкую ванильную ноту. Одним из главных преимуществ этого десерта является его универсальность — вы можете экспериментировать с начинками и добавками, создавая уникальные вариации.
Для приготовления печенья лучше всего использовать высококачественные ингредиенты. Пшеничная мука — основа любого теста, и её свежесть напрямую влияет на вкус и текстуру печенья. Обязательно выбирайте муку с высоким содержанием глютена, это поможет достичь нужной структуры. Сахар можно использовать как обычный, так и тростниковый, что добавит интересную нотку. Ванилин придаст печенью аромат, а яйца сделают его легким и воздушным.
При приготовлении печенья используются несколько техник, которые помогают добиться идеального результата. Во-первых, важно тщательно перемешать яйца с сахаром и ванилином, чтобы не взбить их, а просто объединить. Это позволит сохранить целостность структуры теста. Затем, добавляя муку, необходимо осторожно перемешивать, чтобы не образовались комки.
При выпечке печенья на горячем противне, смазанном маргарином, важно следить за временем — всего 5 минут в духовке на температуре 200 градусов достаточно, чтобы получить идеальные хрустящие края. После выпечки печенье нужно быстро формировать в цветки, пока оно еще горячее — это ключевой момент, так как остывшее тесто теряет свою эластичность и может раскрошиться.
Не забудьте про заварной крем, который можно легко адаптировать под свои предпочтения. Главное — постоянно мешать его на медленном огне, чтобы избежать пригорания, и не забыть хорошо охладить перед взбиванием с маслом.
Полезный совет: если вы хотите, чтобы печенье сохранило свою хрустящую текстуру дольше, храните его в герметичном контейнере с небольшим пакетом риса — он поможет впитывать лишнюю влагу. Приятного чаепития!
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан пшеничной муки
- 4 яйца
- маргарин для смазки противня
- 1 пакетик ванилина
Приготовление:
1. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем, не взбивая.
2. Добавляем муку и тщательно
перемешиваем до получения однородного жидкого теста.
3. Горячий противень обильно смазываем маргарином и кладём на него 4-5 чайных ложечек теста с большими промежутками.
4. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 5 минут. Края печенья должны хорошо зарумяниться. Вынимаем из духовки, шпателем приподнимаем печенье, но не снимаем с листа.
5. При помощи бумажного полотенца быстро формируем цветок,если печенье остынет,оно не свернется- раскрошится.
Заварной крем:
Стакан молока, пол стакана сахара, два желтка, столовая ложка с горкой муки, ванильный сахар 1 чайная ложка.(я еще добавила ложку ликера).
1. Высыпать в желтки всю муку, весь сахар и ванилин. Тщательно растереть.Молоко довести до кипения на медленном огне. Немного остудить.
2. Влить молоко в желтки, постоянно помешивая.
Когда соединили молоко с желтками, поставить их на огонь. И варить на медленном огне 5-6 минут. 9. До загустения. Чтобы крем не подгорел, его нужно постоянно мешать.Остудить хорошо и взбить с пачкой масла до пышной массы.
3. Крем можно приготовить любой, по вашему усмотрению.Порцию можно уменьшить,так как получается очень много.На фото ~ половина ,кому сколько нужно решать самому.Сразу приготовленное печенье хрустящее,когда постоит мягкое,но очень вкусное!
Приятного чаепития!
