Рецепт тонкой итальянской пиццы

Приготовление идеальной итальянской пиццы — это искусство, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Данная пицца порадует вас своим тонким тестом и разнообразием начинок, делая любой прием пищи настоящим праздником. Преимущество тонкой пиццы заключается в её хрустящей корочке, которая идеально дополняет свежие и насыщенные вкусы ингредиентов. Каждый кусочек — это гармония текстур и ароматов, которые перенесут вас в солнечную Италию.

Для достижения наилучшего результата используйте высококачественную муку, предпочтительно пшеничную, с высоким содержанием глютена. Это обеспечит необходимую эластичность и упругость теста. Оливковое масло добавит не только вкус, но и поможет создать золотистую корочку. Дрожжи в этом рецепте играют ключевую роль, так как они обеспечивают подъем теста, придавая ему легкость и воздушность.

При вязании теста применяются несколько техник. Сначала вам нужно будет активировать дрожжи, растворив их в теплой воде с сахаром и солью — это метод, называемый «активация дрожжей». Затем, добавляя муку, вы будете использовать технику замеса, которая позволит ингредиентам хорошо соединиться и образовать однородное тесто. После этого важно дать тесту «отдохнуть», чтобы оно могло стать более эластичным и легким для раскатывания. Раскатывание теста в тонкий блин требует аккуратности и применения метода «дотягивания», когда вы равномерно распределяете тесто по рабочей поверхности.

Полезный совет: чтобы корочка пиццы получилась особенно хрустящей, перед выпеканием поставьте противень или камень для пиццы в духовку, чтобы он хорошо разогрелся. Переносите тесто на горячую поверхность, и это создаст эффект печи, который идеально пропечет основание.

Ингредиенты:

Для тонкого теста:
- 100 гр. теплой воды;
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей;
- по 1 чайной ложке сахара и соли;
- 2 стакана просеянной муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Для начинки:
- Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар);
- 100 гр. помидоров;
- 100 гр. ветчины;
- 120 гр. сыра;
- 50 гр. болгарского перца;
100 гр. свежих шампиньонов.

Приготовление:

1. Замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль.
2. Всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу.

3. Добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто.

4. Разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см.
5. Раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку.
6. Приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть.
7. Всю площадь теста намажьте томатным соусом.
8. Выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью.
9. Поставьте пиццу на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким!