Пирог с яблоками

Этот рецепт представляет собой классический пирог с яблоками, который покорит сердца любителей домашней выпечки. Сочетание нежного теста и ароматных яблок создает гармоничное угощение, которое прекрасно подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Главное преимущество этого пирога заключается в его простоте приготовления и доступности ингредиентов, что делает его идеальным вариантом для начинающих кулинаров.

Для теста в этом рецепте используются качественные ингредиенты, такие как сливочное масло или маргарин, которые обеспечивают пирогу нежную текстуру и богатый вкус. Важно выбрать свежие и сладкие яблоки, которые добавят естественной сладости и аромата. Лимонный сок не только придаст яблокам свежесть, но и предотвратит их потемнение.

При приготовлении пирога применяются несколько техник, таких как растирание, просеивание и смешивание. Растирание сливочного масла с сахаром и ванильным сахаром помогает добиться однородной консистенции, что важно для создания легкого и воздушного теста. Просеивание муки с разрыхлителем гарантирует, что тесто будет пышным и хорошо поднимется в процессе выпечки. Смешивание всех компонентов в определенной последовательности обеспечивает идеальное сочетание вкусов и текстур.

Совет для удачной выпечки: чтобы пирог не пригорал снизу, рекомендуется использовать формочку с антипригарным покрытием или выстилать дно пергаментной бумагой. Это поможет избежать неприятностей и позволит легко извлечь готовое изделие.

ДЛЯ ТЕСТА

125 г сливочного масла или маргарина "пышка"
3 яйца
200 г муки
1 щепотка соли
125 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
3 ч.л разрыхлителя
3 ст.л. сливок
600 г яблок
50 мл лимонного сока

ДЛЯ ЗАЛИВКИ

200 г сметаны
2 яйца
75 г сахарного песка
1 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 гр.
2. Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар тщательно растереть в миске.
3. Ввести в эту массу по одному яйцу.
4. Муку просеять с разрыхлителем.
5. Муку и сливки постепенно ввести в яичную смесь.
6. Форму смазать жиром или подсолнечным маслом, выложить в неё тесто и разровнять.
7. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
8. Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком и выложить на тесто, слегка вдавив в него. Выпекать 12 мин.
9. Готовим заливку: смешать сметану, яйца, сахар.
10. Пирог достать из духовки и полить заливкой. Выпекать ещё 50 мин.
11. Готовый пирог достать из духовки и дать немного остыть.
12. Пирог выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.