Знаменитый сливовый пирог по рецепту из газеты The New York Times

Этот сливовый пирог, который мы представляем вам сегодня, стал настоящим кулинарным символом благодаря своему изысканному вкусу и простоте приготовления. Вдохновленный классическим рецептом из газеты The New York Times, этот пирог обладает удивительным сочетанием сладости и легкой кислинки, что делает его идеальным десертом для любого случая. Нежное тесто подчеркивает аромат свежих слив, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.

Для этого рецепта лучше всего подходят спелые сливы, которые придают пирогу особую сочность. Обратите внимание на их цвет: выбирайте фрукты с яркой кожурой и слегка мягкой текстурой, чтобы они хорошо запеклись и наполнили пирог своим соком. Кроме того, рекомендуем использовать качественное сливочное масло, так как оно добавляет богатства и насыщенности вкусу.

При приготовлении пирога использованы несколько ключевых техник. Сначала сливочное масло взбивается с сахаром до легкой и воздушной консистенции, что позволяет создать основу для теста с хорошей текстурой. Затем добавляются яйца, которые придают пирогу объем и пышность. Вмешивание муки с разрыхлителем в последнюю очередь гарантирует, что тесто будет ровным и однородным, без комков.

Разровняв тесто по форме, важно аккуратно выложить дольки слив, чтобы они равномерно распределились по поверхности, позволяя им карамелизироваться во время запекания и создавая аппетитную корочку. Смешивание сахара с корицей для посыпки вносит последний штрих, добавляя приятный аромат и легкую хрустящую текстуру.

Для достижения идеального результата, стоит учесть несколько полезных советов: не забывайте проверять готовность пирога с помощью деревянной шпажки — она должна выходить из теста чистой. И, конечно, дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы он лучше держал форму. Таким образом, вы сможете насладиться не только вкусом, но и аккуратным внешним видом вашего десерта.

«Знаменитый сливовый пирог по рецепту из газеты.
The New York Times немедленно захотелось зрелища. Торт очень вкусный. Делюсь с вами рецептом:
12-14 шт. слива,
150 г муки или (1 стакан 250 мл),
150 г сахара,
120 г сливочного масла,
2 шт. яйца
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.лож. разрыхлителя,
щепотка соли

Чтобы посыпать торт сверху:
2 ст.лож. сахар
1 ч.лож. корица.
Подготовка:
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром,
 ванильным сахаром, солью. Добавить яйца и снова взбить,
 затем всыпать муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой до однородной массы.
По форме (26 см), смазанной или застеленной пергаментом,
 разложить тесто ложкой, разгладить, сверху выложить долькой сливы к тесту.
 Сверху посыпать торт сахаром, смешанным с корицей. Выпекать при температуре 170 градусов 40-45 минут.