Гарбузовий пиріг

Цей гарбузовий пиріг - це чудова страва, яка поєднує в собі ніжний смак, аромат спецій та користь гарбуза. Його основна перевага полягає в тому, що він не лише смачний, а й корисний, адже гарбуз багатий на вітаміни та мікроелементи. Цей пиріг стане чудовим десертом для осінніх вечорів або святкових застіль.

Для приготування тіста найкраще використовувати пшеничне борошно вищого ґатунку, оскільки воно забезпечує еластичність і ніжність основи. Вершкове масло додасть пирогу неповторного смаку та аромату, а яйце зробить тісто більш пишним. Сіль, додана в невеликій кількості, збалансує солодкість начинки. Використання холодної води або молока допоможе досягти оптимальної консистенції тіста.

При виготовленні пирога використані наступні техніки: 1. Просіювання борошна - це допомагає насичити борошно повітрям та запобігти утворенню грудочок. 2. Перетиране масла з борошном - ця техніка забезпечує рівномірний розподіл жиру в тісті, роблячи його більш хрустким. 3. Замішування тіста - важливий процес, який забезпечує однорідність та еластичність основи. 4. Випікання «в сліпу» - використання пергаменту з квасолею для запобігання піднімання тіста під час передвипікання.

А тепер корисна порада: щоб пиріг не був занадто вологим, переконайтеся, що гарбуз добре запечений і позбавлений зайвої вологи перед додаванням до начинки. Це допоможе досягти ідеальної консистенції та смаку вашого десерту! Смачного!

 

Для тіста:

борошно 6-7 ст.л.

вершкове масло 100 г

яйце 1 шт.

сіль дрібка

вода або молоко 1-2 ст.л.

Для начинки:

мед  2-4 ст.л.

гарбуз 500 г

вершкове масло 50 г

яйця 3 шт.

кориця дрібка

лимонна цедра 1ч.л.

 

Як приготувати гарбузовий пиріг

Крок 1. Готуємо тісто: борошно просіюємо разом з сіллю, додаємо нарізане невеликими шматочками масло, перетираємо борошно з маслом в крихту, додаємо яйце і замішуємо гладке тісто. При необхідності додаємо крижаної води або молока. Загортаємо тісто в плівку і ставимо в холодильник на 30-60 хв.

Крок 2. Готуємо форму діаметром 23 см, ставимо на дно форми пергамент, який змащуємо маслом і викладаємо наше тісто так, щоб закрити дно форми і формуємо бортики. Ставимо форму з тістом в холодильник ще на 30-60 хв.

Крок 3. Накриваємо тісто листом пергаменту, викладаємо на нього суху квасолю і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Забираємо пергамент з квасолею і ставимо форму з тістом ще на 5 хвилин.

Крок 4. Готуємо начинку: розрізаємо гарбуз на шматки і ставимо запікати в духовку до готовності, після чого подрібнюємо блендером гарбузову м'якоть.

Крок 5. Додаємо мед, вершкове масло, спеції і злегка збиваємо блендером, по одному додаємо яйця, збиваючи блендером ( я ще додала приблизно 150-200 г домашнього сиру і мускатний горіх, але це моя ініціатива).Виливаємо нашу начинку в форму з тістом.

Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 40-45 хв. Охолоджуємо.

Смакуйте на здоров'я!