Сирник з полуницею! Неймовірна смакота до чаю

Цей десерт — справжня знахідка для поціновувачів смачної випічки. Поєднання ніжного сиру та соковитої полуниці створює неперевершений смаковий букет, а шоколадне тісто додає особливого шарму. Сирник з полуницею стане ідеальним доповненням до чаю, радуватиме вас та ваших близьких своєю яскравістю та ароматом.

Для приготування цього десерту важливо вибрати якісні інгредієнти. Рекомендується використовувати вологий сир, адже він надає начинки кремової текстури. Для шоколадного тіста підійдуть пшеничне борошно та натуральне какао-порошок, що забезпечить насичений смак. Вершкове масло має бути свіжим, щоб надати тісту легкість і ніжність.

Приготування сирника не обійдеться без використання кількох технік. Спочатку варто просіяти борошно та какао, щоб уникнути грудочок. Потім, за допомогою перетираючої техніки, змішайте сухі інгредієнти з маслом до утворення крихти. Для начинки скористайтеся методом змішування — міксером або блендером об'єднайте сир, цукор та яйця до однорідної маси. Додайте сметану і кукурудзяний крохмаль, щоб структура начинки була ще більш ніжною.

Не забудьте про правильне формування сирника: використовуйте роз'ємну форму, щоб спростити процес витягання готового десерту. Випікати його слід в розігрітій духовці, стежте за часом, адже кожна духовка має свої особливості.

Ось ще один корисний трюк: щоб полунична заливка вийшла блискучою, не забудьте охолодити її до теплого стану перед нанесенням на охолоджений сирник. Так ви отримаєте не лише смачний, а й красивий десерт, який неодмінно прикрасить ваш стіл!

Тісто
300 г борошна
3 ст.л какао
200 г вершкового масла
150 г цукру
начинка
500 г сиру
200 г цукру
2 ст.л кукурудзяного крохмалю
3 яйця
200 мл сметани
250 г полуниця
полунична заливка
300 г полуниці
150 г цукру
2 ст.л крохмалю картопляного
форма 24 см
пергамент

• Готуємо тісто, в місткості з'єднуємо просіяне борошно, цукор, какао, перемішуємо вінчиком, щоб з'єдналися сухі інгредієнти, далі додаємо вершкове масло. Перетираємо все разом у крихту. Поки будемо готувати сирну начинку, шоколадну крихту ставимо в холодильник.
• Готуємо сирну начинку, в мисці з'єднуємо сир (рекомендую брати вологий), цукор, яйця, міксером (або блендером) перемішуємо до однорідності маси. Далі додаємо сметану та крохмаль, знов перемішуємо.
• Формуємо сирник, беремо роз'ємну форму 24 см,( можна використовувати ту яка у вас є) дно застилаємо пергаментним папером, половину крихти висипаємо на дно, з другою половиною тіста формуємо бортики й притискаємо руками по краю, щоб були рівними дно та бортики. Зверху викладаємо сирну начинку, рівномірно розподіляємо формою.
• Розігріваємо духовку на 160 градусів і ставимо випікатися на 40-45 хвилин (орієнтуємось по своїй духовці).
• Коли пиріг випекли, залишаємо його в духовці до повного охолодження, тільки потім виймаємо з форми.
• Поки вистигає сирник, готуємо полуничну заливку, у каструльці змішуємо полуницю, цукор та крохмаль. Ставимо на середній вогонь помішуючи, доводимо до кипіння, проварюємо 1-2 хвилини, коли маса почала помітно гуснути, знімаємо з вогню. Даємо трішки охолонути, до теплого стану.
• Після охолодження сирника, теплу полуничну заливку покриваємо зверху. Даємо повністю охолонути, далі ставимо в холодильник на 3-4 години, а найкраще на ніч.
  Смачний сирник з полуницею готовий)