Домашняя буженина

Это изделие представляет собой вкуснейшую домашнюю буженину, которая станет не только отличным дополнением к праздничному столу, но и великолепным вариантом для повседневного питания. Приготовленная с любовью и заботой, такая буженина порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Преимущества домашней буженины заключаются в том, что вы контролируете все ингредиенты, избегая лишних консервантов и добавок, которые могут содержаться в магазинных аналогах.

Для приготовления буженины лучше всего использовать кусок свинины с небольшим количеством жира, например, шейную часть или корейку. Это обеспечит мясу сочность и насыщенность вкуса. Кроме того, выбирайте свежие, качественные специи и чеснок для маринада: они придадут вашему блюду неповторимый аромат.

В процессе приготовления используются несколько ключевых техник. Сначала осуществляется процесс маринования, который позволяет мясу впитать все ароматы специй. Для этого в кипящую воду добавляются соль, перец и лавровый лист. После охлаждения маринад следует залить мясо и оставить в холодильнике. Это важный этап, который помогает раскрыть вкус мяса.

Затем, после маринования, мясо обсушивается и приправляется специями. В этом процессе важно не забыть сделать надрезы в мясе, которые заполняются измельченным чесноком. Это придаст буженине особую пикантность.

Запекание в духовке происходит в рукаве для запекания, что позволяет сохранить соки и ароматы внутри. Поддержание температуры в 190 градусов и запекание в течение часа обеспечит равномерное приготовление и аппетитную корочку.

Полезный совет: чтобы буженина получилась особенно ароматной, можно добавить в маринад немного натурального меда или горчицы. Это придаст мясу приятную сладковатую нотку и сделает его вкус более насыщенным. Не забудьте дать буженине отдохнуть после выпекания, чтобы соки распределились равномерно и мясо стало еще более нежным.

Кусок свинины (800-900г)
 2-3 ч. л. соли
 2-3 зуб. чеснока
 2 шт. лаврового листа
 1 л воды

Способ приготовления:

1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить
2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада
Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов
5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась