Морковные кексы

4 небольших моркови
1,5 стакана муки
0,5 ч.л. соды

1 стакан сахара
100 г сметаны
3/4 стакана растительного масла
соль
корица, имбирь, мускатный орех по вкусу

1. Натрите морковь на мелкой терке.
2. Масло взбейте с сахаром, добавьте сметану и, продолжая взбивать, добавьте морковь.
3. Смешайте остальные ингредиенты и добавьте в морковную смесь.
4. Все тщательно перемешайте.
5. Формочки для кексов смажьте маслом и заполните их на 2/3 тестом.
6. Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.
Можно добавлять в тесто орехи или изюм.