Сінабони

Додано: 07.03.2026 в 14:44 Переглядів: 482

Інгредієнти

Дріжджі свіжі 20 гр

Молоко 250 мл

Яйця 2 шт.

Цукор 85 гр

Масло 70 гр

Борошно 600 гр

Сіль 5 гр

Рослинна олія для змащування ємності

Цукор (для начинки) 125 гр

Кориця (для начинки) 10 гр

Масло (для начинки) 50 гр

Рікота (маскарпоне) для крему 175 гр

Молоко для крему 50 гр

Цукрова пудра для крему 50 гр

Як приготувати тісто для сінабонів:

В окремій мисці змішуємо дріжджі, чайну ложку цукру й тепле молоко. Температура молока

повинна бути 36-40°С. Залишаємо в теплому місці на 15-20 хвилин.

Поки дріжджі ростуть займемося іншими інгредієнтами. Яйця окремо збиваємо з цукром до однорідної консистенції так,

щоб цукор повністю розчинився.

В іншій ємності підігріваємо масло. Воно повинно бути рідким, але ні в якому разі не киплячим.

Визначте температуру пальцем, якщо дуже гаряче — дайте йому 5 хвилин охолонути, якщо пальцю тепло — можна

вводити до решти інгредієнтів.

З'єднуємо яйця з цукром, молоко з дріжджами і розтопленим маслом. Перемішуємо акуратно віночком або лопаткою.

Заздалегідь просіяне борошно ділимо на 2 частини.

В одну кладемо дрібку солі й додаємо потроху до рідкої частини, постійно помішуючи.

Коли перша порція борошна повністю розчиниться, вводимо іншу за таким же принципом.

Замішуємо тісто на сінабони.

Перекладіть тісто в окрему миску, змащену олією, закрийте зверху паперовим рушником або плівкою і залиште підійматися на годину.

За цей час тісто має збільшитися у 2 рази мінімум.

Як тільки ви побачите потрібний обсяг, вважайте що тісто для класичних сінабонів готове.

Рубрика: ВИПІЧКА