Итальянские слоеные трубочки с заварным кремом

Інгредієнти на 12 штук
⠀
Заварний крем:
Жовтки яйця - 3 шт.
Борошно - 30 г.
Цукор - 100 г.
Ванільний екстракт - 1 ч.л.
Молоко - 235 мл.
⠀
Каннончіні:
Заморожений лист слоєного теста - 225 г.
Цукор - 50 г.
Яйце - 1 шт.
Цукрова пудра для посипки

 

1. Для заварного крему молоко нагріваємо, але не кип'ятимо. Жовтки яйця збиваємо з цукром, ванільним екстрактом і борошном до світлої пишної маси. Повільно вливаємо молоко тонким струменем, продовжуючи збивати, намагаючись, щоб не було грудочок. Потім отриману масу повертаємо на вогонь і постійно помішуючи, готуємо до загустіння. Переливаємо у іншу ємність, накриваємо харчовою плівкою у контакт і даємо охолонути не менше години. Для каннончіні духовку розігріваємо до 200 °C, стіл і пласт слоєного тіста посипаємо цукром і розкочуємо тісто до прямокутника 23 на 30 см. Розрізаємо тісто на 12 смужок, шириною близько 2,5 см.

 

 

2. Простий спосіб зробити це: розрізати тісто на три частини, а потім кожну частину на чотири смужки. Автор використовує металеві конуси, щоб обгорнути навколо кожного з них смужку тіста і таким чином отримати порожній усередині рожок. Якщо у вас немає подібних пристосувань, можна зробити подібні конуси з фольги.