Булочки з полуничною начинкою

Інгредієнти для тіста:

• 5 склянок пшеничного борошна

• 1 ст. л. сухих швидкодіючих дріжджів

• 1 ч. л. солі

• 1 яйце

• 1/2 склянки цукру

• 1 1/2 склянки молока

• 5 ст. л. вершкового масла

• рожевий харчовий барвник

• 1 ст. л. полуничного екстракту

Для полуничної начинки:

• 1/2 склянки вершкового масла

• 1 склянка цукру

• 1 ст. л. лимонного соку

• 2 ст. л. жирних вершків

• подрібнена полуниця

Для крем-сирної глазурі:

• 1 упаковка cream cheese

• 2 склянки цукрової пудри

• 1 ч. л. ванільного екстракту

• трохи вершків або молока

Як готувати:

1. Злегка підігрій молоко з маслом. Додай полуничний екстракт і кілька крапель рожевого барвника. Суміш має бути теплою, не гарячою.

2. Змішай борошно, дріжджі, сіль і цукор. Влий молочно-масляну суміш, додай яйце й заміси м’яке тісто.

3. Вимішуй 10–15 хвилин до гладкості. Накрий і залиш у теплому місці приблизно на 1 годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.

4. Для начинки змішай масло, цукор, вершки й дрібно нарізану полуницю.

5. Розкачай тісто в прямокутник, рівномірно розподіли начинку, скрути в рулет.

6. Наріж на шматочки, виклади у змащену форму, залиш ще на 1 годину для другого підйому.

7. Випікай при 350°F (приблизно 175°C) близько 28 хвилин.

8. Для глазурі змішай cream cheese, цукрову пудру, ваніль і трохи вершків до кремової консистенції.

9. Намасти теплі булочки глазур’ю й подавай. Залишки зберігай у холодильнику кілька днів.

10.