Смажені пиріжки з картоплею

• Інгредієнти:
• Борошно 800-900 г
• Молоко 250 мл
• Вода 250 мл
• Цукор 1 ст. л. без гірки
• Сіль 1 ч. л.
• Дріжджі 10 г
• Вершкове масло 50 г
• Замісіть м’яке тісто. Залиште відпочивати на годину.
• Начинка:
• Картопля 5-6 шт
• Цибуля 2 шт
• Рослинна олія

1. Тісто: Змішайте тепле молоко (250 мл) та воду (250 мл), додайте цукор (1 ст. л.) та дріжджі (10 g). Залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі «працювали». Додайте сіль (1 ч.л.), розтоплене вершкове масло (50 г) і поступово вводьте борошно (800-900 г). Замісіть м’яке, не липке тісто і залиште його у теплі на 1 годину для підйому.
2. Начинка: Очистіть картоплю (5-6 шт.), відваріть її до готовності та зробіть пюре. Цибулю (2 шт.) дрібно наріжте та обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Змішайте пюре з цибулею, посоліть за смаком.
3. Формування та випічка: Розділіть тісто на рівні частини, сформуйте кульки, дайте їм відпочити 10 хвилин. Розкачайте кожен кульку, викладіть начинку і защипайте краї.
4. Смажте пиріжки на сковороді з рослинною олією на середньому вогні до золотисто-коричневої скоринки.