Абрикосовое повидло

Добавлено: 18.07.2013 в 15:27 Просмотров: 58271

Нравится именно как бы протертое повидло ,не целыми кусочками, чтобы можно было намазать на хлеб, блинчики, оладушки и густое.
Для этого повидла не нужен желатин, как к примеру для клубничного. Оно хорошо разваривается и получается густое.
Варить лучше повидло в медной или металлической посуде.

4 кг абрикосов
3 кг сахара
если на ваш вкус сахара будет недостаточно, можно положить больше

Абрикосы помыть, удалить косточку, разделив пополам.
Сложить в кастрюлю или таз, засыпать сахаром.
Т.к.абрикос сухой фрукт, в отличие от клубники и сам по себе выделяет не много сока, взять вилку и проткнуть те половинки, которые оказались сверху. Если обладаете терпением, можно тоже самое сделать и с нижними абрикосами, аккуратно размешав.
Так они выделят больше сока и вода не понадобится.
Оставить на ночь.

На следующий день проварить 30 минут, постоянно помешивая,чтобы не пригорело, на среднем огне и снимая обильно выделяющуюся пенку.

Еще слегка раздавливаем плоды

Если вы поймете, что повидло по густоте вас устраивает, можно закатать в этот же день.
Желательно варить на два раза. На следующий день еще 15 минут и закатать.