Інгредієнти:
• Борошно 800-900 гр
• Молоко 250 мл
• Вода 250 мл
• Цукор 1 ст. л. без гірки
• Сіль 1 ч. л.
• Дріжджі 10 г
• Вершкове масло 50 г
• Для початку замісимо м’яке тісто. Залишимо відпочивати на годину.
• Начинка:
• Картопля 5-6 шт
• Цибуля 2 шт
• Рослинна оліяПокрокове приготування

1. Активувати дріжджі

1. У тепле молоко додати цукор та дріжджі.

2. Перемішати.

3. Залишити на 10 хвилин, щоб з’явилась піна.

2. Замісити тісто

1. Додати яйце, сіль і олію.

2. Поступово всипати борошно.

3. Замісити м’яке еластичне тісто (не липке).

Замішати приблизно 7–10 хвилин.

3. Підйом тіста

1. Покласти тісто в миску.

2. Накрити рушником.

3. Поставити в тепле місце на 1 годину.

Тісто має збільшитись у 2 рази.

4. Формування пиріжків

1. Поділити тісто на 10–12 шматків.

2. Скатати кульки.

3. Кожну кульку розкачати в корж.

4. Покласти начинку.

5. Добре защипнути краї.

5. Відпочинок

Готові пиріжки залишити на 10–15 хвилин, щоб вони трохи піднялись.

6. Смаження

1. Розігріти олію на сковороді (середній вогонь).

2. Викласти пиріжки швом вниз.

3. Смажити 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

7. Після смаження

Викласти пиріжки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.