Для основы понадобится:
6 яиц
4 ст.л
муки
1 ст.л разрыхлителя
5 ст.л сахара
Яблоки
Корица, кардамон,
ванилин
Для крема:
500мл сливок 35% жирности
ванилин
сахар
Приготовление:
Отделить белки от желтков, взбить желтки с
сахаром, белки в крепкую пену с солью (чтобы взбивались лучше, яйца должны быть
комнатной температуры).
Добавить в желтки просеянную муку, разрыхлитель,
специи, смешать миксером, добавить половину белков, взбить ещё раз на низкой
скорости. Оставшуюся часть белков добавить в тесто и аккуратно, снизу вверх
перемешать, чтобы не нарушить воздушность теста.
Яблоки очистить от
кожуры, порезать на кубики, смешать с тестом.
Вылить тесто в смазанную
маслом форму и поставить в уже разогретую духовку 180 градусов на 30-35
минут
Остудить. Разделить на два коржа.
Мы взбивали сливки заранее
(примерно за час до того, как печь пирог) миксером примерно 10 минут, на разных
скоростях. Сначала на низкой скорости минуты 3, затем частями добавили 3 ст.л
сахара и продолжали взбивать уже на максимальной.
Чтобы сливки взбились как
можно лучше, они должны быть максимально охлаждены, стеклянная посуда для
взбивания и венчики миксера тоже (мы предварительно на час положили чашку и
венчики в морозилку)
Нижний слой промазать кремом , посыпать тёртым
шоколадом, положить сверху второй слой и покрыть его остатками
крема.
Яблочный торт со сливочным кремом
Добавлено: 12.05.2012 в 17:21 Просмотров: 33152
Яблочный торт со сливочным кремомKlubokhttp://klubok.work/4/138/2063/Klubokhttps://klubok.kg7.ru/css/image/top-logo.pngЭтот десерт — настоящее воплощение осеннего уюта и сладкого наслаждения. Яблочный торт со сливочным кремом — это не просто лакомство, а гармоничное сочетание нежного бисквитного теста с насыщенным кремом и ароматными яблоками. Каждый кусочек этого торта напомнит вам о теплых вечерах, когда за окном шумит осень, а на столе стоит домашняя выпечка, наполненная любовью и заботой.
Для приготовления этого торта важно выбрать качественные ингредиенты. Яблоки должны быть свежими и сладкими, чтобы добавить естественной сладости и ароматности. Сливки, используемые для крема, должны иметь жирность не менее 35%, чтобы добиться нужной консистенции и густоты. Также не забудьте про специи: корица, кардамон и ванилин придадут вашему торту неповторимый вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших близких.
Процесс приготовления включает несколько техник, которые помогут вам добиться идеального результата. Сначала отделите белки от желтков и взбейте их отдельно. Это классическая техника, которая позволяет получить воздушное и легкое тесто. Важно, чтобы белки были тщательно взбиты до крепкой пены, что обеспечит необходимую текстуру. При добавлении муки и разрыхлителя используйте метод просеивания — это насыщает муку кислородом и делает тесто более легким.
После того как вы смешали тесто, добавление яблок — это финальный штрих, который придаст вашему торту сочность. Выпекать торт следует при температуре 180 градусов, что обеспечит равномерное пропекание. Не забудьте остудить коржи перед сборкой, чтобы крем не растаял.
При приготовлении сливочного крема важно помнить о температурном режиме. Сливки должны быть охлажденными, а посуда и венчики — холодными, чтобы добиться максимального объема при взбивании. Этот этап требует терпения и внимания, но результат вас приятно удивит.
Полезный совет: для украшения торта используйте не только тертый шоколад, но и свежие фрукты или ягоды. Они добавят не только красоты, но и свежести вашему десерту, сделав его еще более аппетитным и привлекательным. Приятного аппетита!
Рубрика: ТОРТЫ
