Торт "Мокко"

Эта изысканная выпечка не оставит равнодушным ни одного ценителя сладкого. Торт "Мокко" сочетает в себе нежные шоколадные коржи и воздушный кофейный крем, создавая гармонию вкусов, которая порадует вас и ваших близких. Преимущество этого десерта заключается не только в его великолепном вкусе, но и в простоте приготовления. Идеально подходит для любого случая — как для праздничного стола, так и для уютного вечера дома.

Для приготовления коржей лучше использовать высококачественную муку, которая обеспечит необходимую структуру и легкость. Также стоит выбирать какао-порошок с высоким содержанием какао-бобов, чтобы добиться насыщенного шоколадного вкуса. Жирные сливки, используемые для крема, должны быть не менее 35%, чтобы крем получился плотным и хорошо держал форму.

При создании этого торта используются несколько техник, которые делают процесс выпечки увлекательным и результат — бесподобным. Во-первых, метод просеивания муки и какао позволяет не только избавиться от комков, но и насытить смесь кислородом, что делает коржи более воздушными. Далее, использование миксера для замешивания теста обеспечивает равномерное распределение ингредиентов и легкость структуры.

При приготовлении крема мы применяем технику взбивания сливок до устойчивых пиков, что позволяет добиться необходимой консистенции и текстуры. Разведение растворимого кофе в воде помогает раскрыть его аромат и вкус, что делает крем более насыщенным. В конце, сборка торта с чередованием коржей и крема создает многослойность, а посыпка тертым шоколадом добавляет завершающий штрих.

Полезный совет: чтобы коржи были ещё более влажными и вкусными, дайте торту настояться в холодильнике на ночь. Сливки впитаются в коржи, и торт станет невероятно нежным и ароматным.

Ингредиенты:
для коржей:
250 г муки
? ч.ложки разрыхлителя
4 ст. ложки какао порошка
115 г сахара
2 яйца
150 мл подсолнечного масла
150 мл молока

для крема:
1 ч. ложка растворимого кофе
1 ст. ложка воды
300 мл жирных сливок (35%)
2 ст. ложки сахара

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.
На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.