Торт "Эскимо".

Этот торт — настоящая находка для любителей сладкого! Он сочетает в себе нежный бисквит, насыщенный крем и аппетитную глазурь, которая придаёт изделию неповторимый вид и вкус. Основное преимущество этого десерта заключается в его текстуре: он одновременно мягкий и влажный, а также обладает ярким шоколадным вкусом, который порадует даже самых взыскательных сладкоежек.

Для приготовления бисквита лучше использовать свежие яйца, так как они обеспечивают хорошую пышность теста. Пшеничная мука высшего сорта придаст коржам необходимую легкость, а грецкие орехи добавят хруст и богатство вкуса. Разрыхлитель теста поможет бисквиту подняться, сделав его воздушным и нежным.

При приготовлении крема используются различные техники для достижения идеальной консистенции. Сначала следует соединить молоко с мукой, сахаром и яйцами, чтобы получить однородную массу. Затем, варя на слабом огне, нужно тщательно помешивать, чтобы избежать образования комков и добиться желаемой густоты. После охлаждения крема, его необходимо взбить с размягчённым сливочным маслом до получения пышной массы. Это придаст крему легкость и воздушность.

Глазурь, которая завершит ваш торт, готовится с использованием техники прогревания. Сметана, какао-порошок и сахар должны быть осторожно нагреты до растворения сахара, а затем в смесь добавляется сливочное масло, которое придаст блеск и бархатистую текстуру глазури.

Полезный совет: для того чтобы торт был ещё более вкусным, дайте ему настояться в холодильнике несколько часов или на ночь. Это позволит всем вкусам гармонично соединиться, а текстуре стать ещё более приятной!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г
Для глазури:
какао-порошок - 4 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.
Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта.
Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.