Торт "Шоколадный"

Этот шоколадный торт — настоящая находка для любителей десертов. Он сочетает в себе насыщенный вкус черного шоколада и нежную текстуру бисквита, создавая идеальное угощение для любого повода. Основное преимущество такого торта заключается в его простоте в приготовлении. Всего несколько шагов и доступные ингредиенты позволяют создать изысканный десерт, который порадует и удивит ваших гостей.

Для создания идеального бисквита лучше использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она обладает необходимыми свойствами для получения легкой и воздушной структуры. Сливочное масло также должно быть комнатной температуры — это обеспечит однородность теста и насыщенность вкуса. Черный шоколад с высоким содержанием какао придаст торту яркий шоколадный вкус, а сахар добавит сладости, сбалансировав горечь шоколада. Не забудьте также о свежих яйцах — они являются основным связующим элементом, который придаст бисквиту необходимую пышность.

При приготовлении бисквита используется несколько техник, каждая из которых вносит свой вклад в конечный результат. Первым шагом является взбивание масла с сахаром, что помогает создать легкую текстуру и улучшить вкус. Важно добавлять растопленный шоколад в масляную массу, чтобы он равномерно распределился. Затем, поочередно добавляя желтки и взбитые белки, вы создаете воздушную основу для бисквита. Взбивание белков с сахаром до устойчивых пиков — это ключевой момент, который придаст бисквиту легкость и объем. В конце, просеивание муки с разрыхлителем и ванилином поможет избежать комочков и обеспечит равномерное распределение всех ингредиентов.

Совет для идеального торта: дайте бисквиту полностью остыть перед тем, как разрезать его на коржи. Это предотвратит крошение и обеспечит аккуратный вид слоев. Также не забывайте пропитать коржи ликером — это добавит дополнительный аромат и влажность, сделав торт еще более вкусным.

Для 1 шоколадного бисквита:

( я пекла 2 бисквита)

- Мука пшеничная 100гр

- Масло сливочное 100гр

- Сахар 30 гр

- Шоколад черный 1 плитка (100гр)

- Соль на кончике ножа

- Ванилин

- Разрыхлитель для теста 11 гр

- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)

- Сахар 130 гр (для белков)

- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)

Яйца разделить на белки и желтки.

Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром

добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить

Затем добавить желтки, снова взбить

Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков»

Муку просеять. Соединить с разрыхлителем

и ванилином

Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом

выложить в форму шоколадное тесто

и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов)

Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет

Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы.

Коржы разрезать вдоль на два коржа. Каждый немного пропитать сливочным ликером ( типа Белиса, 1-2 столовые ложки на каждый корж )

Крем:

200 гр сливочного масла, 1 банка сгущенного молока и 1 столовая ложка какао.

Смазать коржи кремом, на последний корж можно оставить крем белым.