ТОРТ " НОЧЕНЬКА"

Этот замечательный десерт — идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать своих близких вкусным и эффектным тортом. Торт "Ноченька" обладает удивительной легкостью и нежностью, благодаря чему он становится настоящей звездой любого торжества. Его уникальная текстура и насыщенный шоколадный вкус создают неповторимое сочетание, которое обязательно впечатлит ваших гостей.

Для создания этого восхитительного угощения вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты. Важное место в рецепте занимает кефир, который придаст тесту особую влажность и мягкость, а также соды, которая обеспечит легкость и воздушность коржей. Используйте просеянную муку, чтобы избежать комочков и сделать тесто более однородным. Какао-порошок добавляет не только вкус, но и красивый шоколадный цвет, а сахар придаст сладость, необходимую для этого десерта.

При приготовлении теста важно следовать определённым техникам. Для достижения идеальной консистенции используйте метод смешивания, который подразумевает аккуратное объединение всех ингредиентов в миске. Не забудьте, что тесто должно быть жидковатым, чтобы коржи получились тонкими и нежными. Выпекайте их при температуре 175 градусов, проверяя готовность с помощью зубочистки — это позволит избежать пересушивания.

Крем для торта готовится с использованием метода загустения. Сначала необходимо довести молоко с сахаром до кипения, а затем ввести в него заранее подготовленную массу из молока, яйца и муки. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков и добиться однородной текстуры. После остывания крема добавление сливочного масла на комнатной температуре обеспечит его нежность и гладкость.

Полезный совет: чтобы торт "Ноченька" был ещё более вкусным, дайте ему настояться в холодильнике хотя бы несколько часов или, лучше всего, на ночь. Это позволит коржам пропитаться кремом, и торт станет ещё более ароматным и насыщенным. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир 1% 0,5 литра смешать с
- 2 ч.л. соды подогреть, чтобы было тепленькое.
- Добавить просеянную муку 2 ст. и
- сахар 2 ст.
- Яйца 2 шт. и
- какао 8 столовых ложек.

Приготовление:

Перемешать хорошо. Я взбивала вручную. Тесто жидковатое. Выливаем тесто как на тоненькие коржи( см. 2-3) Выпекать при t 175 градусов по 15 минут каждый корж.проверять зубочисткой, чтобы была сухая и чистая. У меня получилось 8 коржей. Форму использовала круглую( под бисквит, разъемную) Диаметр где-то 25 см.

Для крема:
Вскипятить 1,5 ст. молока с сахаром.
Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до однородности и осторожно ввести полученную массу в кипящее молоко с сахаром.Уменьшить огонь и постоянно помешивать 7-8 минут до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть. Потом добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить( желательно в блендере). смазать коржи. Верхний корж тоже.