Яблочный бисквит

Этот бисквит — настоящая находка для любителей домашней выпечки. В отличие от традиционных рецептов, где яблоки используются только в качестве начинки, в данном бисквите они становятся неотъемлемой частью теста. Это придаёт торту невероятный аромат и нежный вкус, создавая уютную атмосферу домашнего наслаждения. Преимущество такого подхода в том, что яблоки не только обогащают бисквит витаминами, но и делают его влажным и мягким, что особенно приятно для десертов.

Для приготовления этого бисквита лучше всего использовать свежие и сочные яблоки, такие как антоновка или гренни смит. Эти сорта прекрасно сочетаются с тестом, добавляя необходимую кислинку и освежающий вкус. Также не забудьте про лимонную цедру — она придаст выпечке яркость и аромат, идеально дополняя яблочный вкус.

В процессе приготовления используются несколько простых, но эффективных техник. Первое, что нужно сделать, это натереть яблоки на крупной тёрке. Это не только облегчит их смешивание с тестом, но и позволит лучше раскрыть их вкус. Далее яйца взбиваются с сахаром до образования пены — это важно для придания бисквиту воздушности. Затем в тесто добавляются мука, разрыхлитель и смалец, которые создадут необходимую структуру.

При выпекании бисквита важно следить за температурой и временем. Выпекайте при температуре 200°С в течение 30-40 минут, и не забудьте проверить готовность с помощью деревянной палочки — она должна выходить из теста сухой.

Когда бисквит остынет, его можно разрезать на две части и смазать сметанным кремом, который легко приготовить, растворив желатин в воде, а затем добавив к сметане и сахару. Крем нужно нанести на коржи, пока он ещё жидкий, чтобы они могли хорошо пропитаться. Для украшения можно использовать кусочки консервированного ананаса — это добавит ярких красок и нового вкусового акцента.

Полезный совет: если хотите сделать бисквит ещё более ароматным, добавьте в тесто немного корицы или ванили. Это придаст выпечке особую нотку и сделает её ещё более аппетитной. Приятного аппетита!

В этом бисквите яблоки добавляются не как начинка, а как составляющая часть теста. Получается очень ароматный вкусный тортик. Совсем домашний, без всяких изысков!

 

Тесто.
1 стакан (200гр) сахара
2 яйца
3 средних яблока (300-350 грамм)
30 грамм смальца
250-300 грамм муки
1 упаковка (15 гр) разрыхлителя
цедра одного лимона (натёртая)
Крем
200 гр сметаны
0,75 стакана сахара
сок одного лимона
1 чайн. ложка желатина

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.
Яички взбиваем миксером до образования пены.

Добавляем к яичкам сахар, опять взбиваем.
Добавляем муку, разрыхлитель, натёртую цедру, смалец. Перемешиваем тесто.
В последнюю очередь добавляем натёртые яблоки и опять перемешиваем тесто. Оно получается довольно густым.

Выкладываем его в форму (смазанную маслом и подсыпанную слегка мукой) и выпекаем при 200°С минут 30-40. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.

Остывший бисквит разрезаем на две части.

И смазываем его простейшим сметанным кремом:
1 чайную ложку желатина смешиваем с 3 столовыми ложками воды. Когда желатин набухнет, прогреем его 0,5 минуты в микроволновке.
200 грамм сметаны (20%жирности); 0,75 стакана сахара и сок одного лимона перемешиваем до растворения сахара. Добавляем растворённый желатин и опять перемешиваем.
Сразу же, пока крем совсем жидкий, смазываем им оба коржа - пусть пропитываются. Немного крема оставить для верха торта.

Когда крем немного сгустился, смазываем им поверхность торта.
Украшаем по своему вкусу, к примеру, на крем положить кусочки ананаса консервированного, очень вкусно!

Приятного аппетита!