Торт МЕДОВЫЙ

Этот медовый торт – это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая станет отличным завершением любого праздника. Он обладает нежной текстурой, насыщенным вкусом и сладковатым ароматом, который напомнит о теплом домашнем уюте. Основное преимущество такого торта заключается в том, что он легко готовится, а его ингредиенты доступны большинству. Мягкие коржи и легкий заварной крем идеально сочетаются, создавая гармоничное и восхитительное блюдо.

Для приготовления этого торта лучше всего использовать качественные продукты. Для теста подойдет свежий и натуральный мед, так как он не только придаст сладость, но и сделает коржи более ароматными. Используйте яйца комнатной температуры, чтобы они лучше взбивались и создавали необходимую пышность. Мука должна быть высшего сорта, чтобы обеспечить легкость и воздушность теста.

В процессе приготовления используются несколько кулинарных техник. Сначала, при взбивании яиц с сахаром, мы создаем воздушную массу, что является основой для пышных коржей. Затем, при нагревании меда с содой, происходит реакция, которая придаст тесту красивый цвет и глубокий карамельный вкус. Важно помнить, чтобы не допустить свертывания яиц, мед необходимо добавлять постепенно, при этом постоянно помешивая. Эта техника требует внимательности и аккуратности, но результат того стоит.

При приготовлении заварного крема применяется метод загустения, который подразумевает постоянное помешивание смеси на среднем огне. Это поможет избежать образования комочков и обеспечит однородную текстуру крема. Обязательно дайте крему остыть перед смешиванием с маслом, чтобы добиться легкости и воздушности в конечном результате.

Полезный совет: чтобы торт был более насыщенным, дайте ему настояться в холодильнике на несколько часов или на ночь. Это позволит всем вкусам лучше соединиться и сделает коржи еще более мягкими. Приятного аппетита!

Вам потребуется:
(для формы 20 см. в диаметре)

Для теста.
? 3 яйца (комнатной t)
? 1/2 cтакана сахара
? 4 ст. ложки меда (если мед густой, то- без горки!)
? 1 ч. ложка соды
? 1 стакан муки (мне понадобилось 150 г.)

Для заварного крема.
? 1 яйцо
? 100 г. сахара
? 1 ст. ложка муки
? 250 мл. молока
? 100 г. сл. масла

Как готовить:

1. Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы.

2. Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов.
Всыпать соду (масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу до темно - карамельного цвета.

3. Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

4. В 2-3 приема добавить просеянную муку. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

5. Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой. Выпекать бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке).

6. Приготовление крема.
Смешать в кастрюльке: яйца, сахар, молоко. Всыпать муку, хорошо перемешать.
Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения.
Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить.
В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры.

7. Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить крошкой.

Приятного аппетита!