Торт «Milchmadchen» («Молочная девочка»)

Этот десерт — настоящая находка для сладкоежек и любителей выпечки! Торт, который мы сегодня рассмотрим, отличается своей уникальной текстурой и невероятным вкусом, который невозможно не оценить. Основанный на сгущенном молоке, этот торт не только прост в приготовлении, но и может стать настоящим украшением любого стола. Его сладкий, но легкий вкус идеально сочетается с разнообразными кремами, фруктами и ягодами, что позволяет каждому экспериментировать и находить свои идеальные комбинации.

При приготовлении торта «Milchmadchen» особое внимание стоит уделить выбору ингредиентов. Для теста лучше использовать качественное сгущенное молоко, желательно домашнего приготовления, так как оно придаст коржам особую нежность и насыщенность. Яйца лучше брать свежие и комнатной температуры — это поможет добиться пышной и легкой структуры. Мука должна быть высшего сорта, а разрыхлитель — свежим, чтобы коржи поднялись как можно лучше.

Технически этот торт интересен тем, что в процессе выпечки используется метод «выпекания на бумаге», который помогает достичь идеальной формы и предотвращает прилипание коржей. Когда вы рисуете круги на бумаге для выпечки, старайтесь делать это аккуратно, чтобы ваши коржи были ровными. Кроме того, не забудьте оставить тесто отдыхать — это придаст ему больше воздушности.

Взбивание сливок с сахарной пудрой — это заключительный штрих, который придаёт торту незабываемую кремообразную текстуру. Важно взбивать сливки до устойчивых пиков, чтобы они хорошо держали форму и не растекались при намазывании на коржи. Если вы хотите добавить особый вкус, можно использовать ванильный экстракт или немного лимонного сока.

Полезный совет: для того чтобы торт получился особенно нежным, дайте ему настояться в холодильнике на ночь. Это позволит коржам пропитаться кремом, а вкус станет более гармоничным и насыщенным. Приятного аппетита!

Для тех, кто не пробовал еще этот тортик - ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и быстр в приготовлении!
Рецепт торта «Milchmadchen» пришел к нам из Германии.
Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Madchen», т.е. молочная девочка.
Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим тортиком, т.к. он очень сладкий. Я сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в коржи, сделали их мягкими, пушистыми и влажными....Это оооочень вкусно!

Ингредиенты:

Тесто:
сгущенка - 1 б ( 400 г)
яйца - 2 шт
мука - 1 ст. (160 г)
разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)

Крем:
сливки 35% - 400 мл
сахарная пудра -0,5 ст

Приготовление:

Сгущенку и яйца положить в миску. Перемешать венчиком до однородности. Муку и разрыхлитель просеять в миску. Тщательно перемешать. Коржи получаются пышнее, если тесто минут 15 постоит. На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см. Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста. Распределяем тесто по всему кругу (у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать). Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.
С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце. Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь. Т.к. сгущенку я варила сама и у меня получилось ее ровно 600 г. И я решила из оставшихся 200 г еще замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей
Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5 порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры). Промазать коржи кремом. У меня он получился огромный!Украсьте как хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться. Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку. За ночь крем впитался в коржи и он стал еще вкуснее, чем вечером!

Всем приятного аппетита!