Песочные кольца с орехами

Песочные кольца с орехами – это изысканное и аппетитное лакомство, которое сочетает в себе хрустящую текстуру песочного теста и насыщенный вкус жареных орехов. Эти печенья идеально подойдут к чашечке чая или кофе, а также станут отличным угощением для гостей. Песочные кольца радуют не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении, что делает их доступными для каждого, даже для начинающих кулинаров.

Для создания этих великолепных печений лучше всего использовать высококачественную муку, которая обеспечит необходимую структуру теста. Рекомендуется выбирать муку высшего сорта, так как она содержит меньше клейковины и хорошо подходит для выпечки песочного теста. Сливочное масло придаст печенью особую нежность и аромат, в то время как жареные орехи добавят хрустящую нотку и насыщенный вкус. Лучше всего подойдут грецкие или фундук, так как они прекрасно сочетаются с песочным тестом.

В процессе приготовления песочных колец используются несколько ключевых техник. Первая из них – просеивание муки, что позволяет насытить её кислородом и избежать комков в тесте. Затем следует техника смешивания, где сухие ингредиенты объединяются с жидкими, что важно для равномерного распределения компонентов. При замесе теста необходимо следить за его консистенцией, чтобы оно не было слишком крутым или слишком мягким. Также стоит уделить внимание раскатке теста – толщиной около 5 мм, чтобы печенья получились равномерными и хорошо пропеклись. Выемка кружков и создание отверстий в середине – это не только декоративный элемент, но и помогает печенью лучше пропекаться.

Не забудьте, что для идеального результата важно выпекать печенья в заранее разогретой духовке. Это обеспечит равномерное прогревание и легкий золотистый цвет готовых изделий.

Полезный совет: для того чтобы печенье лучше сохраняло свою свежесть, после выпекания дайте им полностью остыть на решетке, а затем храните в герметичном контейнере. Это поможет избежать потери хрустящей текстуры и аромата. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2,5 стакана муки
150 г сахара
250 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1/4 ч. л. гашеной соды
ванилин
шепотка соли
~80-100 г жаренных орехов

Приготовление:
1. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и ванилином.
2. Маргарин растопить и охладить.
3. К маргарину бить 1 яйцо, добавить гашенную соду, перемешать венчиком.
4. Смешать жидкую и сухую смеси, замесить тесто, добавляя при необходимости еще муку. Оставить на 30 минут.
5. Орехи (предварительно обжареные и остывшие) измельчить.
6. Тесто раскатать в пласт толщиной ~5 мм и сделать выемкой ребристые кружки. Маленькой выемкой сделать отверстия в середине.Отделить ненужные обрезки, переложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень и смазать взбитым вторым яйцом.
7. Затем присыпать орехами.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 мин (до легкого золотистого цвета).
Приятного аппетита!