Рождественский английский кекс

Погрузитесь в атмосферу Рождества с этим великолепным английским кексом, который станет неотъемлемой частью ваших праздничных угощений. Этот кекс отличается богатым вкусом благодаря щедрому количеству сухофруктов, которые в сочетании с ароматным чёрным чаем и легким налетом рома создают уникальный букет. Главное преимущество этого вязанного десерта — его способность собирать вокруг себя друзей и семью, наполняя дом теплом и уютом.

Для приготовления кекса вам понадобятся качественные ингредиенты. Сухофрукты — это основа, поэтому выбирайте разнообразные виды: изюм, курагу, чернослив, и даже финики. Они не только добавляют сладость, но и привносят текстуру. Крепкий черный чай, который вы используете для замачивания, должен быть без добавок, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов. Ром добавит особую нотку и глубину, но если вы предпочитаете безалкогольный вариант, можно заменить его соком.

В процессе приготовления используются различные техники, которые придают кексу его характер. Первоначально, важно правильно замочить сухофрукты в чае и алкоголе, чтобы они напитались ароматом и влагой. Эта процедура обогащает вкус и делает кекс более влажным. Затем, на этапе смешивания ингредиентов, важно тщательно перемешать муку с разрыхлителем и специями, чтобы обеспечить равномерное распределение. Взбивание яиц до легкой пены также играет ключевую роль — это придаст кексу воздушность.

Как совет, не забывайте о том, что кекс будет вкуснее, если дать ему настояться хотя бы сутки после выпечки. Это позволит вкусам "сойтись" и сделать десерт ещё более насыщенным. Порадуйте себя и близких этим традиционным угощением, и пусть каждый кусочек наполняет сердца радостью и неповторимым настроением праздника!

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

Сухофрукты — 500 г
Крепкий черный чай — 250 мл
Сахар — 200 г
Мука — 225 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Душистый перец — 1/2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Ром — 75 мл
Лимон — 1 шт.
Соль — щепотка