Клубничный фадж

Погрузитесь в мир сладких удовольствий с великолепным десертом, который сочетает в себе нежность и яркий вкус свежей клубники. Это изделие не только порадует вас своим насыщенным ароматом, но и станет настоящим украшением любого праздника. Клубничный фадж — это уникальная сладость, которая дарит радость как детям, так и взрослым, благодаря своей текстуре и насыщенному вкусу.

При его приготовлении важно использовать качественные ингредиенты, чтобы добиться идеального результата. Для этого вам понадобятся сгущенное молоко без сахара, сахарная пудра и свежая или замороженная клубника. Сгущенное молоко придаст десерту кремовость и сладость, а клубника добавит фруктовую нотку и яркий цвет. Лимонный сок освежит вкус и подчеркнет ароматы клубники.

Приготовление фаджа включает в себя несколько ключевых техник, которые помогут вам достичь идеальной консистенции. Во-первых, важно правильно довести смесь до нужной температуры — 112-115 градусов. Это можно сделать с помощью метода «мягкого шарика»: капля массы, помещённая в холодную воду, должна образовать мягкий шарик, что говорит о готовности. Далее, необходимо быстро перелить массу в подготовленную форму, чтобы избежать её застывания до того, как вы сможете создать красивые узоры.

Полезный совет: для создания узоров на поверхности фаджа используйте нож с гладким лезвием, это поможет избежать повреждений текстуры. Не забывайте, что десерт должен полностью остыть перед нарезкой, чтобы избежать распадения кусочков. Приятного аппетита!

?340 мл сгущенного молока без сахара
?600 г сахарной пудры
?30 г масла
?275г свежей или замороженной клубники, измельчить
?2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

1. Смажьте маслом форму форму для выпечки (примерно 23х23 см).
2. Смешайте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливочное масло в большой кастрюле; доведите до кипения на среднем огне.
3. Добавьте клубнику и лимонный сок. Варите, постоянно помешивая, чтобы температура смеси достигла 112-115 градусов или, если у вас нет кухонного термометра, до состояния "мягкого шарика" (если вы капните смесь в стакан с холодной водой, она должна образовать мягкий шарик, а не расплыться).
4. Снимите с огня и быстро перелейте массу в форму. Когда смесь слегка затвердеет, можете создать узоры при помощи ножа. Дайте полностью остыть, прежде чем резать.