Безе

Безе – это легкое и воздушное кондитерское изделие, которое покоряет сердца сладкоежек благодаря своей хрустящей корочке и мягкой, тающей внутри текстуре. Это лакомство идеально подходит для подачи к чаю или как основа для других десертов. Преимущество безе заключается в его простоте и доступности ингредиентов, а также в том, что оно позволяет экспериментировать с различными вкусами и добавками.

Для приготовления безе лучше всего использовать яичные белки свежих яиц, так как они обеспечивают стабильную пену. Также важно, чтобы посуда, в которой вы будете взбивать белки, была абсолютно чистой и сухой. Сахар лучше выбирать мелкий или сахарную пудру, что позволит быстрее и равномернее раствориться в белках.

При приготовлении безе используются техники, такие как взбивание и сушка. Взбивание белков до пышной массы – это ключевой этап, где важно добиться стабильных твердых пиков. Для этого необходимо постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать, чтобы обеспечить полное его растворение и интеграцию в белковую массу. Сушка безе в холодной духовке – это еще одна важная техника, которая позволяет избежать резкого нагрева и сохранит легкость и хрусткость изделия.

Полезный совет: если вы хотите, чтобы безе приобрело особый вкус, можно добавить в белковую массу немного ванильного экстракта или лимонного сока. Это придаст вашему десерту дополнительные нотки и сделает его еще более ароматным!

Первый раз готовила безе))))Идейный вдохновитель, Инна Кондрашова!!!!
4 холодных белка
1 стак сахара
белки взбить в пышную пену, продолжая взбивать, струйкой всыпать сахар, взбить до твердых пиков( чтоб масса форму сохраняла), выложить на пергамент, смазывать его не нужно, и самое главное ставить безе нужно в холодную духовку!!, поставили, включили и нагрев до температур 100- 110гр, на 1ч.-1,5ч., духовку не открывать.