ШАРЛОТКА СО СЛИВАМИ

Шарлотка со сливами — это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство, которое сочетает в себе неповторимый вкус свежих слив и воздушной текстуры теста. Это идеальное угощение для дружеских встреч или семейных посиделок, которое порадует как взрослых, так и детей. Преимущество такого десерта в том, что он легко готовится, а его ингредиенты обычно доступны в каждом доме. Сливы придают шарлотке сочность и яркий аромат, а также добавляют полезные витамины.

Для приготовления этой вкусной шарлотки лучше всего использовать спелые, но не слишком мягкие сливы. Они должны быть темного цвета, что указывает на их сладость и вкус. Кроме того, можно использовать различные сорта слив, что позволит экспериментировать со вкусом и ароматом готового блюда.

В процессе приготовления используются несколько интересных техник. Во-первых, яичная масса взбивается до пышного состояния с сахаром, что позволяет создать легкую и воздушную текстуру теста. Далее, важно просеять муку и смешать ее с разрыхлителем — это обеспечит правильное поднятие шарлотки во время выпекания. Йогурт или сметана добавляются в тесто в самом конце, что придаёт ему дополнительную нежность и влажность. Сливы, которые предварительно очищены от косточек, укладываются на дно формы и заливаются тестом, что позволяет им впитаться в него во время выпекания, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Полезный совет: если вы хотите сделать шарлотку более ароматной, попробуйте добавить в тесто немного ванильного сахара или корицы. Это придаст вашему десерту дополнительную изюминку и сделает его еще более привлекательным для гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500г темных суховатых слив
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
125г натурального йогурта (сметаны)
сливочное масло для обмазки формы
1 ст.л. коньяка или рома (факультативно)
сахарная пудра для обсыпки (по желанию)

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Т.к. готовила я шарлотку на даче, то от некоторых отсутствующих ингредиентов пришлось отказаться.

Так по рецепту разрезанные на половинки или четвертинки сливы нужно освободить от косточек и сбрызнуть алкоголем (ромом или коньяком), за неимением не сбрызгивала.

Яйца хорошо взбить миксером, постепенно подсыпая сахар.

Добавить просеянную муку , смешанную с разрыхлителем, перемешать, чтобы не было комочков.

Йогурт или сметану взбить миксером и аккуратно ввести в тесто.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухарями или мукой, выложить сливы и залить их тестом (на мелкие кусочки масла на фрто не обращайте внимания, это осталось от куска, которым смазывала форму, сахар тоже оставался лишний, надо было утилизировать).

Выпекать в разогретой до 200* духовке около 50 минут.

Готовую шарлотку остудить и по желанию обсыпать сахарной пудрой.