Творожные маффины с фруктами/ягодами

Порадуйте себя и своих близких нежными и воздушными творожными маффинами с фруктами или ягодами. Это простое, но очень вкусное угощение станет отличным дополнением к завтраку или десертом на полдник. Основное преимущество таких маффинов заключается в их легкости и полезности — они готовятся на основе творога, что делает их богатым источником белка и полезных веществ, при этом оставаясь низкокалорийным вариантом для тех, кто следит за фигурой.

Для приготовления этих маффинов вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Лучше всего использовать обезжиренный творог, который не только снизит калорийность блюда, но и придаст ему нежную текстуру. Вы можете экспериментировать с различными фруктами и ягодами — яблоки, груши, малина или черника отлично подойдут для этого рецепта.

В процессе приготовления используется несколько простых, но эффективных техник. Начните с взбивания белков до состояния густой пены — это придаст вашей выпечке легкость и воздушность. Далее натрите яблоко на терке, чтобы оно равномерно распределилось по тесту, добавив в него свежий фруктовый вкус. После этого аккуратно смешайте белки с творогом и яблоком, чтобы все ингредиенты объединились в однородную массу. Важный момент — гашение соды уксусом или лимонным соком, которое активирует ее и позволит маффинам лучше подняться. В завершение выложите тесто в формочки и запекайте до золотистой корочки.

Полезный совет: чтобы маффины получились особенно воздушными, старайтесь не переусердствовать с перемешиванием теста после добавления белков — чем меньше вы будете работать с тестом, тем лучше получится результат. Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

- обезжиренный творог - 200 г (впрочем, можно любой)
- яблоко - половинка (можно использовать любые фрукты и ягоды)
- белок яйца - 1-2 штуки
- сода на кончике ножа (погасить уксусом или лимонным соком)
- немного сахара или сахарной пудры, если хотите, чтобы было слаще

Приготовление

Если вы используете обезжиренный творог, то калорийность запеканки существенно снижается!
Итак:
1) взбиваем белок в густую белую пену
2) трем яблоко на терке
3) смешиваем белок с творогом, добавляем яблоко. Хорошо перемешиваем
4) Добавляем в полученную массу гашеную соду, еще раз хорошо вымешиваем.
5) выкладываем массу в формочки (я использую формочки для маффинов), ставим в духовку и ждем 20-30 мин до зарумянивания.