ПЫШКИ - МАЛЫШКИ

Пышки — это невероятно воздушные и аппетитные изделия, которые идеально подойдут как для завтрака, так и для угощения гостей. Их легкая текстура и нежный вкус делают пышки настоящим кулинарным шедевром. Одним из главных преимуществ этих изделий является простота приготовления, а также использование доступных ингредиентов, что позволяет быстро создать вкусное лакомство без особых усилий.

Для приготовления пышек лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта, так как она придаёт тесту необходимую эластичность и легкость. Использование кефира в рецепте не только добавляет интересный вкус, но и делает тесто более нежным благодаря реакции с содой. Обратите внимание на свежесть кефира — чем свежее, тем лучше.

При вязании теста для пышек используются несколько техник, которые помогают добиться идеальной текстуры. Прежде всего, важно правильно просеять муку с ванилином — это не только избавит от комочков, но и обогатит тесто ароматом. Затем соду нужно смешать с кефиром и дать ей настояться, чтобы она активировалась — это обеспечит пышность теста. Взбивание яйца с сахаром и солью позволяет создать воздушную основу, которая будет поддерживать структуру пышек.

Не забывайте о важности аккуратного смешивания ингредиентов — избегайте чрезмерного замешивания, чтобы тесто не стало жестким. При формировании пышек можно проявить креативность: используйте специальные формочки или просто стакан для вырезания кружков. Надрезы на тесте создадут красивые "цветочки" при жарке, что сделает вашу подачу еще более привлекательной.

Полезный совет: если тесто начинает липнуть к рукам, не спешите добавлять много муки. Лучше смажьте руки растительным маслом — так вы сможете легко работать с тестом, не теряя его легкости. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Кефир — 250 г Сахар — 5 ст. л. Сода — 1 ч. л. без горки Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Мука — 4 стакана Ванилин — 1 пакетик Приготовление: 1. Муку просеять с ванилином. 2. Кефир смешать с содой, дать постоять 10 минут. 3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо размешать. 4. Яичную смесь соединить с кефиром. Аккуратно смешать. 5. Понемногу добавлять муку и мешать. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. 6. Тесто не должно быть тяжелым. Если сильно липнет к рукам, смажьте его растительным маслом. 7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Формочками вырезать фигурки. Если формочек нет, сделайте как я — стаканом вырежьте кружки и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки. 8. Обжаривать на растительном масле с 2 сторон, как оладушки. Особенно вкусно кушать такие пышки со сметаной, а также с джемами, вареньем, повидлом. Приятного аппетита!