Сливочный крем

Сливочный крем – это уникальное кондитерское изделие, которое идеально подходит для украшения и прослойки различных тортов и пирожных. Его особенность заключается в том, что он обладает легкостью и нежностью, при этом не теряя в устойчивости. Такой крем не так жирен, как классическое сливочное масло в сочетании со сгущенным молоком, что делает его более приятным для употребления. Он прекрасно держит форму, что позволяет создавать красивые и изысканные декорации на десертах.

Для приготовления сливочного крема важно правильно выбрать ингредиенты. Лучшим вариантом будут качественные сливочное масло и сахарная пудра, так как они обеспечивают однородную текстуру и насыщенный вкус. Молоко следует использовать свежим, а для достижения еще более насыщенного аромата, можно добавить натуральный ванилин.

В процессе приготовления крема используются следующие техники:

1. Взбивание – это основной метод, который позволяет добиться необходимой консистенции. Важно взбивать на низкой скорости, особенно в начале, чтобы ингредиенты хорошо смешались. 2. Температурный контроль – молоко должно быть остужено до комнатной температуры, что позволяет избежать плавления масла и обеспечивает более стабильную текстуру крема. 3. Промешивание – если у вас нет миксера, вы можете использовать венчик или любую другую подходящую посуду, чтобы вручную добиться нужной однородности.

Полезный совет: для достижения особенно пышной и легкой текстуры крема, попробуйте добавить немного охлажденного молока в процессе взбивания. Это поможет создать еще более воздушную структуру и улучшит стабильность готового продукта.

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко! 

Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике). 

Делается легко и быстро и из доступных продуктов! 

Ингредиенты: 
- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры) 
- 200 гр сахарной пудры 
- 100 мл молока 
- 1 пакетик ванилина 

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. 
Все компоненты соединить. 

Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно). 

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. 
Можно промазывать тортики и пирожное (рулеты).

 

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко! 

Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике). 

Делается легко и быстро и из доступных продуктов! 

Ингредиенты: 
- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры) 
- 200 гр сахарной пудры 
- 100 мл молока 
- 1 пакетик ванилина 

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. 
Все компоненты соединить. 

Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно). 

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. 
Можно промазывать тортики и пирожное (рулеты).