ЛЕГКИЕ ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Лимонные пирожные – это нежное и легкое в десертное изделие, которое радует своим освежающим вкусом и ароматом. Их яркий лимонный вкус поднимает настроение и прекрасно подходит как для повседневного угощения, так и для праздничного стола. Эти пирожные станут отличным дополнением к чашечке чая или кофе, а их легкость делает их идеальными для любого времени года.

Приготовление лимонных пирожных требует простых, но качественных ингредиентов. Для теста лучше использовать высокосортную муку, которая обеспечит пирожным легкость и воздушность. Сливочное масло, не менее 82% жирности, добавит необходимую нежность и вкус. Свежие яйца сделают текстуру пирожных более мягкой и пышной, а натуральные лимоны придадут не только аромат, но и необходимую кислоту, которая сбалансирует сладость.

В процессе приготовления используются несколько важных техник. Во-первых, взбивание масла с сахаром — это ключевой момент, который позволяет добиться легкости теста. При этом важно взбивать масло до состояния пены, чтобы оно хорошо соединялось с остальными компонентами. Далее, добавление лимонной цедры и сока в тесто не только обогащает его вкус, но и делает текстуру более влажной.

При выпекании пирожных в разогретой духовке важно следить за временем, чтобы не пересушить изделие. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки, которая должна выйти из теста чистой. Завершает процесс глазурь из лимонного сока и сахарной пудры, которая придаёт пирожным красивый внешний вид и дополнительный лимонный акцент.

Полезный совет: чтобы лимонная глазурь была более однородной, рекомендуется сначала тщательно перемешать сахарную пудру с соком, а затем, при необходимости, добавить немного лимонного сока для достижения желаемой консистенции. Таким образом, глазурь не только будет выглядеть привлекательно, но и равномерно покроет пирожные, обеспечивая гармоничный вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука - 250 гр
Масло сливочное - 200 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик
Яйцо - 3 шт
Лимон - 2 шт
Сахарная пудра - 150 гр
Разрыхлитель - 2 ч. ложки

Приготовление:

1. Масло сливочное взбивать в пену, добавляя сахар, ванильный сахар, соль, яйца. С одного лимона натереть цедру и выжать сок в сливочную массу. Муку с разрыхлителем перемешать и соединить со сливочной массой, тщательно перемешать.
2. Противень смазать маслом сливочным, выложить сливочное тесто, разровнять и выпекать в духовке, разогретой до 200?С 20 минут.
3. Пирог достать из духовки, выжать сок из второго лимона, перемешать с сахарной пудрой, смазать лимонной глазурью пирог. Остудить, присыпать сахарной пудрой и украсить дольками лимона.

Приятного аппетита!