Пирожные «Райское наслаждение»

Приготовление пирожных — это целое искусство, и «Райское наслаждение» тому подтверждение. Эти изысканные десерты подарят вам непередаваемое удовольствие и станут настоящим украшением любого стола. Их легкость и воздушность в сочетании с яркими фруктовыми нотами лимона и шоколада делают их идеальными для праздников или уютных вечеров.

Для достижения наилучшего результата в этом рецепте важно правильно выбрать ингредиенты. Свежие и качественные продукты — залог успеха. Используйте только сливочное масло высшего сорта для теста и крема, так как это придаст пирожным насыщенный вкус. Пшеничная мука должна быть высшего сорта, чтобы тесто получилось легким и воздушным. Не забывайте про свежие яйца, которые также влияют на текстуру и вкус.

В процессе приготовления используются различные техники, которые обогащают общую кулинарную палитру. Сначала вы взбиваете размягченное сливочное масло с сахаром и солью, что поможет создать легкую и воздушную текстуру теста. Затем добавляется яичная масса, что делает его еще более пышным. Важно аккуратно смешивать сухие ингредиенты — муку, крахмал и разрыхлитель — с жидкими, чтобы не потерять объем. Выпечка в духовке на протяжении 40 минут позволяет тесту подняться и стать золотистым.

Для крема применяется метод приготовления на водяной бане, что позволяет контролировать температуру и предотвратить сворачивание яиц. Постоянное помешивание гарантирует получение однородной массы, а добавление лимонного сока и цедры придаст крему яркий вкус и аромат.

Полезный совет: чтобы пирожные выглядели еще более эффектно, используйте шоколадный декор и свежие фрукты для украшения. Киви не только добавит яркие цвета, но и подарит нежный кисловатый вкус, который прекрасно дополнит сладость крема.

Для приготовления вам потребуются:   

Для теста:

масло сливочное — 300 г

сахар — 350 г

соль — щепотка

яйца — 6 шт

мука пшеничная — 300 г

разрыхлитель — 1 ст. ложка

молоко — 100 мл

крахмал — 100 г

Для крема:

масло сливочное — 50 г

сахар — 150 г

яйца — 3 шт

лимон — 2 шт

для украшения — шоколад, киви

Способ приготовления:

Размягченное масло взбить с солью и сахаром до пышности. Затем постепенно добавлять яйца, продолжая взбивать.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, добавить вперемешку с молоком к яично-масляной массе.

Все хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать в духовке 40 минут.

Для крема с одного лимона нужно снять цедру (натереть на мелкой терке) и отложить ее пока. А с другого лимона выдавить сок, должно получиться около 80?100гр.

В кастрюлю вылить сок, добавить взбитые с сахаром яйца и поставить на водяную баню.
Постоянно помешивая, довести смесь до состояния густой сметаны.

Затем снять с плиты, добавить цедру и масло, перемешать и оставить остывать.

Готовый и остывший бисквит разрезать на 2 пласта.
Из каждого при помощи стакана вырезать четное количество кружков.

На половину кружков выложить готовый крем и сверху накрыть вторым кружочком.

Бока пирожного обмазать оставшимся кремом и обсыпать тертым шоколадом.
Верх украсить кусочками киви и каплей крема.