Паргийоты
Добавлено: 18.04.2012 в 20:52 Просмотров: 33270
ПаргийотыKlubokhttp://klubok.work/4/81/1527/Klubokhttps://klubok.kg7.ru/css/image/top-logo.pngЭто изысканное блюдо представляет собой нежные куриные окорочка, которые превращаются в настоящую кулинарную находку благодаря особой технике подготовки и маринада. Правильное приготовление окорочков придаёт им невероятную сочность и аромат, что делает их идеальным выбором для любого стола. Основное преимущество такого блюда заключается в том, что оно не только вкусное, но и простое в приготовлении, позволяя каждому стать настоящим шеф-поваром, не имея профессиональных навыков.
Для достижения наилучшего результата в приготовлении окорочков важно обратить внимание на качество ингредиентов. Используйте свежие, качественные куриные окорочка, которые будут более нежными. Для маринада рекомендовано использовать оливковое масло первого холодного отжима, которое добавит особый вкус и аромат. Лимонный сок не только придаёт кислинку, но и помогает размягчить мясо, делая его более сочным. Специи можно выбирать по своему вкусу, однако сочетание базилика и укропа создаст свежий и летний аромат.
Технология приготовления включает несколько ключевых этапов. Во-первых, необходимо сделать аккуратные надрезы вдоль костей с внутренней стороны окорочков. Это поможет отделить мясо от кости, придавая окорочкам более привлекательный вид и позволяя маринаду лучше впитаться. Затем следует тщательно замариновать мясо в смеси лимонного сока, оливкового масла и выбранных специй, чтобы каждый кусочек был пропитан ароматами. Рекомендуется мариновать окорочка не менее 40 минут, что позволит специям раскрыть весь свой вкус.
Полезный совет: чтобы сделать маринад ещё более насыщенным, добавьте в него немного меда или соевого соуса. Это добавит интересную сладость и глубину вкуса, делая блюдо ещё более аппетитным.
Паргийоты
Куриные окорочка,
соль, специи по вкусу, сок одного лимона, столько же оливкового масла.
По
внутренней стороне окорочка вдоль костей очень острым ножом делается
надрез,
пальцами сдвигается мясо и ножом счищается с кости.
Очистили с
одной стороны - нож под косточку и срезать одним движением.
Остается только
срезать с сустава.
Маринад:
Основа
- сок лимона и оливковое масло, соль, черный перец,
остальное по вкусу -
три-четыре зубчика чеснока, базилик, укроп, паприка и т.д. и т.п.
Мариновать
40 минут-час, можно больше, но я так долго не выдерживаю
Можно обжарить на
растительном масле. Или приготовить на гриле, как на первом фото.