итальянская настоящая пицца
Добавлено: 18.04.2012 в 21:30 Просмотров: 66211
итальянская настоящая пиццаKlubokhttp://klubok.work/4/81/1532/Klubokhttps://klubok.kg7.ru/css/image/top-logo.pngПогрузитесь в атмосферу настоящей итальянской кухни с этим простым и увлекательным рецептом пиццы, который станет отличным занятием для всей семьи. Приготовление пиццы — это не только процесс, но и возможность провести время вместе, создавая вкусное и ароматное блюдо. Каждый может внести свой вклад, выбирая любимые начинки и экспериментируя с комбинациями, что делает этот рецепт особенно привлекательным для семейного ужина.
Для приготовления идеального теста основой служит мука из твердых сортов, которая придаст пицце необходимую текстуру и вкус. Используйте нерафинированное растительное масло для более насыщенного аромата и улучшения консистенции теста. Не забывайте, что теплота воды играет важную роль: для тонкого теста подойдет 2/3 стакана теплой воды, а для пышной — целый стакан. Сухие дрожжи, сахар и соль завершают список ингредиентов, создавая идеальный баланс для поднятия теста.
В процессе приготовления используются несколько техник, каждая из которых вносит свой вклад в конечный результат. Первым делом, растворите дрожжи в теплой воде, дайте им поработать, пока они не активируются. Затем просейте муку, это не только освежает ее, но и насыщает кислородом, что делает тесто более легким. При вымешивании теста добавьте масло, соль и сахар, смазывая руки маслом для удобства. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть, чтобы оно могло подойти и стать воздушным.
Когда тесто готово, не теряйте времени: начинайте подготавливать начинку. Натрите сыр, нарежьте оливки и ветчину. Разделите тесто на две части, чтобы у вас была возможность приготовить вторую пиццу в другой раз. Это сэкономит время и упростит процесс приготовления в будние дни.
Когда все ингредиенты готовы, разогрейте духовку до 200 градусов и раскатайте тесто. Не забывайте прокалывать его вилкой, чтобы избежать вздутия во время выпечки. Смажьте основу тонким слоем томатной пасты, посыпьте сушеными травами и выкладывайте начинку по своему вкусу. Следите за процессом выпечки: как только сыр начнет плавиться и появится легкий золотистый оттенок, ваша пицца готова!
Полезный совет: если у вас остались кусочки сыра, которые не подошли для первой пиццы, смело добавляйте их в начинку следующего блюда. Это не только экономно, но и добавит разнообразия в ваши кулинарные творения! Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить блюдо для всей семьи, а точнее со всей семьей. Это пицца. Как долго я искала идеальное тесто для основы, сколько рецептов было перепробовано, пока не встретила тот единственный!
Пиццу мы готовим часто. И готовим не просто всей семьей, но и с привлечением соседских детей. Рецепт прост, готовится весело, каждый раз придумываем новые начинки.
Итак, приступим. Что понадобится для основы:
1. Мука
(желательно из твердых сортов) – 400 гр.
2. Масло растительное
нерафинированное – 8 ст. ложек
3. Вода теплая для тонкого теста – 2/3
стакана, для пышной – 1 стакан
4. Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
5.
Сахарный песок – 1 чайная ложка
6. Соль – 2-3 щепотки
Также нам непременно нужны томатная паста, сушеные орегано и базилик. Сыр на присыпку. Идеально подходит Моцарелла, Эмменталь. Но самое вкусное – когда вы используете несколько сортов, включая все засохшие кусочки, которые давно ждали своего часа в холодильнике.
Начинка на ваше усмотрение. Я использовала в этот раз ветчину и оливки. Очень вкусно с салями, грибами и.д.
Совет
Наверняка вам в почтовый ящик постоянно подкидывают листовки и буклеты с рекламой доставки пиццы. Часто там указывают название и состав. Вот вам неисчерпаемый источник вариантов начинки. Да и когда посещаем итальянские ресторанчики, я заимствую некоторые рецепты.
Что делаем
В стакане воды растворяем дрожжи и даем постоять минут 10-15.
Пока дрожжи подходят, просеиваем муку. С современными ситами такая задача под силу и ребенку.
Дрожжи настоялись. Начинаем вымешивать тесто. В муку выливаем дрожжи, масло, насыпаем соль и сахар. Кстати, если есть закисшая сметана, можете сюда же отправить. Перед вымешиванием смазываем руки маслом.
Замечу, что тесто, которое месит мужчина, всегда удается лучше.
Накрываем наше тесто полотенцем и оставляем в покое на полчаса.
Пока тесто созревает, не теряем времени даром. Трем сыр.
Нарезаем оливки (маслины), ветчину и т.д.
Разделяем наше тесто на две части. Дело в том, что оно может хранится в холодильнике до 4 дней. Вот и представьте, что посреди недели приходите домой вечером, хочется вкусненького, а тесто уже готово – а это самый трудоемкий процесс.
Сыра натрите побольше. Излишки уберите в герметичную банку. И когда на неделе будете готовить вторую пиццу, сыр у вас уже будет под рукой. Опять же, меньше возни и грязной посуды.
Включаем духовку примерно на 200 градусов. Пока она согревается, раскатываем тесто.
Сухой противень посыпаем мукой. Располагаем наше тесто. В идеале пицца должна быть круглой, но мой муж раскатывал тесто первый раз в жизни. И форма пиццы на вкус совершенно не влияет! Прокалываем тесто вилкой (при выпечке оно может вздуться)
Смазываем тесто томатной пастой тонким слоем. Присыпаем базиликом и орегано. Помидоры в пиццу не годятся. Под ними тесто остается мокрое какое-то, не пропекается.
Выкладываем начинку в любом порядке. Половину можно с ветчиной, четверть просто сыром посыпаем (классическая «Маргарита»). Все зависит от того, кто будет есть, ведь некоторые оливки и маслины не любят, кто-то не ест мясо.
Выложили начинку, посыпали сыром – и в духовку. Теперь от нее ни на шаг. В среднем пицца готовится 10-12 минут. Не нужно, чтобы сыр зарумянился до темно- коричневой корочки – пицца будет очень сухая. Растаял сыр, появился первый «румянец» – вытаскиваем
Специальным ножом разрезаем на куски. Такой нож не сдвигает начинку. Если пицца круглая – режем как торт через центр. Если форма больше напоминает прямоугольник – можно нарезать на квадраты.
Подаем к столу наше блюдо. Сыр тянется, значит, пицца приготовлена правильно. Приятного аппетита!
