Тигровые креветки с томатами, чесноком и травами

Вы погружаетесь в мир изысканной кулинарии, где тигровые креветки становятся главным героем вашего стола. Это блюдо — настоящая симфония вкусов, в которой нежные морепродукты гармонично сочетаются с яркими томатами, ароматным чесноком и свежими травами. Тигровые креветки, известные своей сладковатой мякотью и легким хрустом, в этом рецепте раскрываются с новой стороны, наполняясь богатым вкусом и ароматом. Их легкость позволяет создать блюдо, которое не только радует глаз, но и приносит удовольствие каждому, кто пробует его.

Для достижения наилучшего результата в приготовлении этого блюда важно выбрать качественные ингредиенты. Тигровые креветки лучше всего использовать свежими или замороженными, так как они сохраняют свою текстуру и вкус. Белое сухое вино добавляет глубину и насыщенность соусу, а оливковое и сливочное масла придают блюду необходимую кремовость и аромат. Помидоры, нарезанные в технике «конкассе», обеспечивают свежесть и легкость, а свежие травы, такие как базилик, петрушка и тимьян, добавляют яркие нотки, придавая блюду изысканный вид и вкус.

В процессе приготовления используются несколько техник, которые делают этот рецепт особенно интересным. Обжаривание креветок на оливковом масле с рубленым чесноком позволяет раскрыть аромат чеснока и создать аппетитную корочку на креветках. Выпаривание белого вина в сочетании с добавлением томатов «конкассе» создает насыщенный и ароматный соус, который обволакивает морепродукты. Эта техника позволяет сохранить все вкусовые ноты и делает блюдо по-настоящему уникальным. Завершает процесс «затягивание» соуса сливочным маслом, что придает ему шелковистость и богатство.

Не забудьте добавить в конце приготовления дольку лимона и немного рубленой петрушки для финального акцента! Лимонный сок отлично подчеркивает вкус креветок, а свежая зелень добавляет яркие цветовые акценты. В качестве полезного совета: перед обжариванием креветок можно замариновать их в смеси оливкового масла, лимонного сока и мелко нарезанного чеснока на 15-20 минут. Это даст дополнительный аромат и сделает блюдо еще более насыщенным и аппетитным.

Креветки тигровые — 200 г 
Вино белое сухое — 50 мл 
Масло оливковое — 20 мл 
Масло сливочное — 20 г 
Помидоры — 200 г 
Чеснок — 10 г 
Базилик — 5 г 
Петрушка — 5 г 
Тимьян — 5 г 
Лимоны — 30 г 
Перец белый молотый — 1 г 
Соль морская — 2 г 

Тигровые креветки приправить солью, белым молотым перцем и обжарить на сковороде на оливковом масле с рубленым чесноком. Добавить белое вино и выпарить жидкость. 
Далее добавить томаты «Конкассе», для этого опустить помидоры сначала в горячую воду потом в холодную. Снять кожицу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Добавить зелень свежего базилика, петрушки и тимьяна. «Затянуть» соус сливочным маслом. 
Готовое блюдо украсить долькой лимона и рубленой петрушкой.