ТЕФТЕЛИ ИЗ ХЕКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

В данном рецепте вы найдете идеальное сочетание нежного хека и насыщенного томатного соуса, которое обязательно понравится всем любителям рыбы. Тефтели из хека — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое белком и витаминами. Благодаря легкости и низкой калорийности хека, такие тефтели отлично подойдут для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от вкусной еды.

Для приготовления тефтелей лучше использовать филе свежего или замороженного хека без кожи. Этот вид рыбы обладает деликатным вкусом и легко поддается обработке. В качестве связующего элемента в фарше добавляются хлебные крошки с отрубями, что добавляет текстуры и делает тефтели более сытными. Не забудьте о свежем шнитт-луке, который придаст блюду свежесть и аромат.

При вязании используйте технику измельчения в блендере для получения однородной, но не слишком однородной массы, чтобы сохранить текстуру рыбы. Это важно, чтобы тефтели не потеряли свою форму при готовке. Также, не стоит забывать о процессе формовки — влажные руки помогут избежать прилипаний, а равномерный размер тефтелей обеспечит их равномерную готовность.

Совет от шеф-повара: для достижения более насыщенного вкуса и сочности, рекомендуется не использовать блендер для измельчения рыбы. Мелко нарежьте филе острым ножом — это позволит сохранить структуру и создать более «мясистую» консистенцию. Если вы все же решите использовать блендер, добавление одного сыроого яйца в фарш поможет связать ингредиенты и улучшит текстуру готовых тефтелей.

Попробуйте данный рецепт и наслаждайтесь вкусом домашней кухни!