Это блюдо представляет собой оригинальное сочетание курицы и блинов, которое не только порадует глаз, но и удивит своим вкусом. Фаршированная курица, запеченная до золотистой корочки, становится настоящим украшением любого стола. Главным преимуществом этого блюда является его универсальность: оно идеально подходит как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина. Блины, фаршированные ароматным куриным фаршем, создают удивительное сочетание текстур и вкусов, что делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Для приготовления курицы с блинами лучше всего использовать высококачественные ингредиенты. В качестве основного компонента подойдет свежий цыпленок весом около 1,5 кг. Чтобы добиться насыщенного вкуса, используйте соль и перец, а для придания нежности и кремового оттенка — сливки с жирностью 10%. Лук, который вы будете обжаривать, добавит сладости и аромата, а майонез послужит отличной основой для маринада, обогащая вкус готового блюда.
В процессе приготовления используются несколько техник, которые придают блюду особую нотку. Первым шагом является снятие кожи с куриного остова, что позволит фаршу лучше впитаться в мясо. Затем лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, после чего добавляется куриный фарш. Важно тщательно перемешивать массу, чтобы она не пригорала и впитала все ароматы. Тушение фарша в сливках завершает этот этап, придавая начинке кремовую текстуру.
Приготовление блинов требует немного навыка, но благодаря рецепту вы сможете испечь около 20 небольших блинов. Смешайте все ингредиенты для теста, чтобы добиться однородной консистенции, и обжаривайте блины на раскаленной сковороде. Секрет хороших блинов — это не спешить и контролировать температуру, чтобы они получались тонкими и эластичными.
Полезный совет: для улучшения вкуса и текстуры начинки можно добавить к фаршу немного свежей зелени или специи по вашему выбору, например, чеснок или паприку. Это придаст блюду дополнительную изюминку и сделает его еще более аппетитным!
Ингредиенты:
цыпленок 1,5
кг
соль
перец
майонез 30 г
сливки 10% 100
мл.
лук репчатый 3 шт.
для блинов:
сливки 10% 500 мл.
вода 1
стакан
соль 1 ч. л.
сахар 0,5 ч. л.
яйца 3 шт.
мука ~ 1,5
стакана
растительное масло 5 ст. л.
Способ приготовления: Курицу
вымыть. Начиная с крыльев осторожно снять кожу с остова, обрубить по
суставам(оставить целыми крылья и ножки) Крылья и ножки тщательно посолить, кожу
слегка. С костей срезать все мясо, провернуть через мясорубку.
Лук мелко
порезать, поджарить в масле, добавить куриный фарш, жарить, помешивая, пока не
испариться вся влага, посолить, поперчить, влить пол стакана сливок, тушить под
крышкой 20 минут.
В это время смешать все перечисленные выше ингредиенты
теста для блинов. Испечь небольшие блины. Для блюда понадобиться около 20 блинов
небольших.
Начинку из курицы и блины остудить. Затем каждый блин с куриной
начинкой свернуть в виде трубочки.
Кожу курицы расправить, зашить в
изголовье. По одному в кожу складывать блины вертикально. Набить кожу плотно.
Кожу зашить.
Курицу смазать майонезом. Выложить на противень.
Запекать
курицу в духовке при 200`С 30-40 минут. Остудить и поставить в холодильник.
Охлаждать 2 часа, подавать, как холодную закуску, нарезав на порции. Сначала
разрезать вдоль на 2 части, потом каждую часть поперек.
Приятного
аппетита!
