Запеканка

Запеканка из кабачков с фаршем — это аппетитное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Это изделие сочетает в себе разнообразие свежих овощей и нежный мясной фарш, что делает его не только вкусным, но и питательным. Основное преимущество запеканки заключается в ее универсальности: вы можете экспериментировать с ингредиентами в зависимости от сезона и ваших предпочтений, а также легко адаптировать рецепт под вегетарианский или диетический вариант.

Для приготовления такой запеканки лучше всего использовать свежие и молодые кабачки, так как они обладают нежной текстурой и сладковатым вкусом. Картофель придаст блюду сытность, а помидоры добавят сочности и легкой кислинки. Твердый сыр не только украсит верх запеканки, но и создаст аппетитную корочку при запекании. Используйте качественный мясной фарш — свинину, говядину или курицу, в зависимости от ваших предпочтений. Чеснок и зелень придадут блюду аромат и свежесть.

При приготовлении запеканки применяются различные техники, которые делают процесс более интересным и результат — вкуснее. В данном рецепте используется техника пассировки, которая позволяет раскрыть вкус лука, обжаривая его до полуготовности. Затем следует метод обжаривания фарша, который помогает получить насыщенный и ароматный вкус мяса. Нарезка овощей кружочками — это классическая техника, позволяющая равномерно запекать ингредиенты, сохраняя их текстуру и вкус. Нанесение соуса на каждый слой создает гармоничное сочетание вкусов и предотвращает пересыхание запеканки.

Полезный совет: чтобы запеканка получилась более сочной, перед запеканием можно добавить немного бульона или воды в форму. Это поможет овощам лучше пропариться, а блюду сохранить свою влажность.

Ингредиенты для запеканки из кабачков с фаршем

:картофель – 5-6 шт.;молодые кабачки – 2-3 шт.;мясной фарш – 300 г;лук репчатый – 1 шт.;помидоры – 4-5 шт.;сыр твердый – 150 г;зелень базилика или петрушки;майонез – 200 мл;чеснок – 2 зубка;масло растительное;перец черный молотый;соль.Рецепт запеканки из кабачков:

1. Крошим луковицу и пассируем ее в масле до полуготовности.

2. Затем выкладываем фарш, солим, перчим. Обжариваем.

3. Промытые молоденькие кабачки вместе с кожицей нарезаем кружочками.

4. Очищенный картофель и мытые помидоры режем кругляшками.

5. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом.

6. В глубокий противень, форму или жаровню раскладываем слой картофеля. Смазываем майонезом с чесноком.

7. Далее кладем фарш по всей поверхности картошки.

8. После этого накладываем кабачки, смазанные чесночно-майонезным соусом.

9. На верх выкладываем томаты, соус и засыпаем тертым сыром. Сверху посыпаем рубленной зеленью.

10. Помещаем овощи в нагретую до 200оС духовку примерно на 40 минут.

11. Вынимаем запеченные овощи, режем порционными кусочками и подаем к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбным, мясным котлетам и т.д.

АВТОР - Татьяна Киличенко