Слабосоленая мойва

Слабосоленая мойва – это деликатес, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Мягкая текстура и нежный вкус этой рыбы делают её идеальным дополнением к различным блюдам. Приготовленная по нашему рецепту, она станет ярким акцентом на вашем столе, особенно в сочетании с картошкой или на свежем хлебе с маслом. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно легко приготовить, не тратя много времени и усилий.

Для достижения наилучшего результата вам понадобятся определенные ингредиенты и специи. Основным компонентом является 1 кг замороженной неразделанной мойвы. Для засолки используйте 1 столовую ложку соли без горки и 1/3 столовой ложки сахара. Пряности играют ключевую роль в создании уникального вкуса: кориандр, гвоздика и черный перец добавят рыбе изысканности и аромата. Перед использованием пряности лучше всего растолочь в ступке или просто размять их, чтобы раскрыть все ароматы.

В процессе приготовления применяются несколько техник, которые позволят вам добиться идеального результата. Во-первых, размораживание мойвы лучше всего осуществлять на воздухе или в холодильнике, чтобы сохранить ее текстуру. Затем можно выбрать способ разделки: оставить рыбу целиком или удалить голову и внутренности, как это делается в нашем рецепте. Однако, если вы решите разделать рыбу на филе, учтите, что после засолки она станет более упругой, что значительно упростит процесс.

Еще одной важной техникой является правильное смешивание ингредиентов. Сначала равномерно распределите специи, соль и сахар по рыбе, после чего упакуйте её и оставьте в холодильнике на сутки. Это позволит всем вкусам и ароматам хорошо смешаться, а рыбе – просолиться. После этого слабосоленую мойву можно подавать как в свежем виде, так и использовать в салатах.

Полезный совет: если вы не планируете сразу использовать всю порцию, смело замораживайте оставшееся филе. Это не только удобно, но и позволяет наслаждаться вкусом слабосоленой мойвы в любое время, при этом вы сможете контролировать порции и уменьшить количество отходов.

Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали!

Эта рыбка многими незаслуженно игнорируется, а ведь она очень вкусная. Особенно с картошечкой — пальчики оближешь!
Мойва по этому рецепту солится очень просто,как говорится "без лишних заморочек". А получается очень вкусной. Обязательно попробуйте! На хлебушке с маслицем…м-м-м ! Мойва может и вас приятно удивить...

Мойва (замороженная, неразделанная) — 1 кг
Соль — 1 ст. л. без горки
Сахар — 1/3 ст.л.
Пряности — кориандр 1 ч. л., гвоздика 2 шт.,перец чёрный горошек 15 шт. (меняйте по своему вкусу)
Мойву разморозить (лучше просто на воздухе или в холодильнике, а не в СВЧ).
Можно солить неразделанной, оторвать головки и вытащить внутренности, а можно и вообще разделать сразу на чистое филе.
Я выбрала второй вариант — рыба была очень нежной и на филе разделывать было неудобно.

Из 1 кг замороженной получилось 750 г оттаявшей с удалёнными головками и внутренностями.
Пряности растолочь в ступке или (как сделала я) — просто размять половником.
Мне было лень доставать ступку, а зёрнышки и так раскололись легко и до нужного размера.
Засыпать рыбку специями.
Солью.
Сахаром.
Перемешать, упаковать — и на сутки в холодильник.
Я уже после ночи (делала вечером) стала снимать пробу — очень вкусно.
Из уже просоленной рыбки сделать филе проще — она уплотняется и легко отходит от косточек и шкурки.
А можно подать и так.
Очень вкусное сочетание с яйцом.
Можно добавлять в салаты.
А если вы не осилите сразу всю порцию, то можно хранить в морозилке.
Я делаю филе и, когда мне нужно, размораживаю немного.
Получается удобно — испачкал руки один раз и растянул удовольствие надолго.