Віденські вафлі

Простий і дуже вдалий рецепт для домашніх вафель — виходять ароматні, м’які та апетитні ✨

📝 Інгредієнти (на ~10 вафель)

• Яйця — 3 шт.

• Цукор — 100 г

• Молоко — 250 мл (2,5%)

• Вершкове масло — 200 г (72%, м’яке)

• Пшеничне борошно — 350 г

• Лимонний сік — 1 ст. л.

• Розпушувач — 2 ч. л. (без гірки)

• Олія — для змащування вафельниці

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Підготуйте масло

Дістаньте масло заздалегідь — воно має бути м’яким (не розтопленим).

2️⃣ Збийте масло з цукром

Збийте міксером на малих обертах до пишної світлої маси.

3️⃣ Додайте яйця

Вбийте яйця по черзі, знову злегка збийте.

4️⃣ Влийте молоко

Молоко має бути не холодним. Перемішайте до однорідності.

5️⃣ Додайте лимонний сік

6️⃣ Всипте борошно + розпушувач

Просійте борошно з розпушувачем у тісто.
Перемішайте.

👉 Консистенція: як на оладки — гладка, не рідка і не густа.

7️⃣ Підготуйте вафельницю

Злегка змастіть олією та добре розігрійте.

8️⃣ Випікайте

• Викладайте ~2 ст. л. тіста на одну вафлю

• Закрийте вафельницю

• Печіть 4–6 хвилин до золотистості

(Час залежить від моделі приладу ⏱️)

🔥 Секрет хрумкої скоринки

Через годину вафлі м’якшають — це нормально.

Щоб повернути хрумкість:

👉 Покладіть на решітку та підсушіть у духовці:

• 160°C

• 4–5 хвилин

Працює навіть на наступний день 😉

🍓 Подача

Найсмачніше — теплими ❤️

Можна подати з:

• 🍯 медом

• 🍫 шоколадом

• 🥛 згущеним молоком

• 🍓 ягодами

• 🍌 бананом

• ❄️ цукровою пудрою