Рулет из сыра с красной рыбой

На 4 порции: 250 г твёрдого сыра, зелень укропа и петрушки, 300 г слабосолёной форели или сёмги (  лучше взять  подкопчёную).Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. Зелень укропа и петрушки хорошо вымыть ,обсушить и мелко нарезать. Сыр, рубленную зелень соединить в небольшой кастрюле и тщательно размешать. Кастрюлю с тёртым сыром и зеленью поставить на водяную баню и нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Сырную массу немного остудить. Затем выложить её на пищевую плёнку, накрыть вторым сдлем плёнки и с помощь. деревянной скалки раскатать в тонкий пласт. Рыбу нарезать одинаковыми тонкими пластинами. Один слой плёнки снять, на сырный пласт выложить пластины рыбы и с помощью плёнки свернуть рулетом. Убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей порезать на кусочки . Всё , рулет готов , приятного аппетита  всем !