Ингредиенты:
крабовые палочки - 200
грамм
твердый сыр - 200-250 грамм
чеснок - 2-4 зубчика
молоко - 140
миллилитров
яйца - две штуки
мука - 80-100 грамм
сметана - 150-200
грамм
лимонный сок - 1-2 ч. ложки
зелень петрушки - по вкусу
майонез -
по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное
масло - для жарки
Приготовление:
Начинка:
1. Сыр натрите на
терке. 2 зубчика чеснока помойте, почистите, пропустите через чесночницу, после
этого добавьте немного майонеза и все перемешайте. 2. Крабовые палочки аккуратно
разверните, выложите начинку и сверните в палочку, придав ей первоначальную
форму.
Кляр:
3. Яичные белки отделите от желтков и уберите в
холодильник. Желтки разотрите с солью. После этого влейте к желткам молоко и
слегка взбейте.
4. Далее постепенно добавьте муку и замесите тесто.
После этого охлажденные белки взбейте в плотную пену и добавьте в кляр.
Аккуратно перемешайте и обмакните приготовленные крабовые палочки.
5.
После этого в небольшой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте
крабовые палочки. Обжаренные крабовые палочки аккуратно выньте из масла и
переложите на бумажную салфетку, чтобы удалите излишки жира.
Соус:
6.
Оставшийся чеснок помойте, почистите и измельчите через чесночницу. Зелень
помойте, обсушите и измельчите. После этого все смешайте, добавьте сметану,
лимонный сок, соль, перец и хорошенько перемешайте.
7. Перед подачей
готовые крабовые палочки в кляре выложите на тарелку и полейте приготовленным
соусом.
