Нам потребуется:
куриная грудка – 2
шт
репчатый лук – 1 шт
морковь – 1 шт
болгарский перец – 1
шт
помидор – 1-2 шт
маслины
сыр твердый – 150
г
мука
майонез
масло для обжаривания
соль, перец
свежая
зелень
Приготовление:
1. Морковь очистить и потереть на крупной
терке. Лук очистить и порезать полукольцами. Лук и морковь спассеровать на
растительном масле.
2. Помидор залить кипятком и очистить кожицу. Очищенную
помидорку порезать кружочками. Болгарский перец очистить от семян и порезать
тонкой соломкой. Сыр натереть на мелкой терке.
3. От куриной грудки отрезать
филе. Получится по 2 кусочка с каждой. Каждый кусочек по отдельности отбить
молотком для мяса, посолить и поперчить. Отбивную обвалять в муке с двух
сторон.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивную с
двух сторон. На противень выложить обжаренные отбивные и первым слоем выложить
пассерованные лук и морковь.
Вторым слоев – болгарский перец.
Третьим
слоем – помидор. Потом полить майонезом.
5. Красиво выложить половинки
маслин. Сверху посыпать тертым сыром. На противень налить примерно 50 мл воды
или бульона.
6. Поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на
15-20 минут. Куриную отбивную подавать горячей с макаронами, украсив свежей
зеленью.
