Вам потребуется:

2 ч. л. быстрых дрожжей
50 г цельнозерновой муки
350 мл сыворотки (можно заменить молоком с водой)
450 г муки
2 ч. л. соли
50 г мягкого сливочного масла

Приготовление:

Смешать дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки; оставить на 30 минут.

В миске смешать белую муку с солью и перетереть с маслом. Влить 200 мл сыворотки к дрожжам, добавить половину муки, затем 50 мл сыворотки и оставшуюся муку.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут, затем вымесить в течение 10 секунд. Повторить данную процедуру еще два раза. Оставить на 45 минут.

Выложить тесто на густо посыпанную мукой поверхность, разделить на 8 частей и сформировать булочки. Оставить на 30 минут.

Сделать пальцем углубление в центре каждой булочки и выпекать 8-15 минут при 220 гр. С (210 гр. C с вентилятором).