Котлеты по-киевски
Ингредиенты:
куриные грудки - 2 штуки
сливочное масло - 40
гр
чеснок, укроп, соль
яйца - 2 штуки
сухари
панировачные
растительное масло
Приготовление:
Котлеты
по-киевски (если говорить грубо) — это куриное мясо внутрь которого заворачивают
кусочек сливочного масла. Поэтому масло нужно подготовить заранее.
1.
Мягкое сливочное масло смешивают с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью.
Из него формируют овальные брусочки и замораживают до каменного состояния. В
нашем случае из масла нужно сделать 4 брусочка и заморозить.
2. Куриные
грудки помыть, снять кожу и осторожно отделить мякоть от косточки. Из двух
куриных грудок получится четыре котлеты по-киевски.
3. Куриное филе
осторожно отбить молоточком и в него завернуть замороженное масло.
4.
Полученную «куколку» обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, затем обвалять в
сухарях, опять в яйцо и опять обвалять в сухарях. Так подготовить все 4
котлеты.
5. Котлеты жарят во фритюре в течение 7-8 минут (не волнуйтесь
этого времени достаточно для прожарки). Можно использовать глубокую кастрюльку и
растительное масло
