Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 2 стакана воды
- 2 чайные ложки соли.
На начинку:
- 600 гр. тыквы
- 2 луковицы
- соль, перец по вкусу.
- 100 гр. сливочного масла или 1 стакан жирной сметаны для тушения начинки
- 100 гр. масла для обжарки.
Приготовить простое тесто , дать полежать 10—15
минут. После расстойки разделить тесто вручную на кусочки по 50 гр., тонко
раскатать круглые сочни. На середину каждого кружочка положить тыквенную
начинку, сложить вдвое, оформить пирожки в форме полумесяца. Края обрезать при
помощи колесного лобзика для теста.
Начинку приготовить следующим образом: очищенную промытую
тыкву нарезать кубиками величиной с горошек, добавить рубленый лук, посыпать
солью и перцем и потушить до полуготовности в сметане или в сливочном масле,
охладить до комнатной температуры. Самсу обжарить в
масле.
