Пирожные “Мечта”

Добавлено: 17.12.2018 в 09:10 Просмотров: 22022

Пирожные, которые вы приготовите по этому рецепту, станут настоящим украшением любого стола и порадуют всех без исключения. Они идеально подойдут как для небольших семейных праздников, так и для уютных чаепитий в будние дни. Нежное сочетание изюма и кокоса делает эти пирожные не только вкусными, но и приятно ароматными, а ваниль и орехи добавляют им глубину и гармонию. Благодаря особой технологии приготовления, пирожные становятся ещё более вкусными после пропитки кремом, что делает их настоящей находкой для сладкоежек.

Для коржей вам понадобятся простые ингредиенты, такие как яйца, сахар и орехи, а также интересные элементы, например, мед и уксус, которые делают тесто более эластичным и вкусным. Используйте свежие грецкие орехи — их жареный аромат дополнит коржи и придаст им особый вкус. Для достижения наилучшего результата, выбирайте муку высшего сорта, чтобы коржи получились легкими и воздушными.

В процессе приготовления используется несколько ключевых техник. Сначала вы будете взбивать яйца с сахаром и ванильной эссенцией, что обеспечит воздушность и легкость теста. Затем, гашенная уксусом пищевая сода внесет необходимую реакцию, позволяя коржам подняться при выпечке. При варке крема важно не забывать о постоянном перемешивании, чтобы избежать пригорания и обеспечить однородную консистенцию. Наконец, для оформления пирожных нужно чередовать кремы с ореховыми коржами — это добавит не только вкуса, но и визуальной привлекательности.

Полезный совет: перед тем как разрезать пирожные, дайте им постоять в холодильнике хотя бы несколько часов — так они хорошо пропитаются кремом и станут ещё более нежными и вкусными.

Очень вкусные и простые в приготовлении пирожные для маленьких семейных праздников и будних чаепитий. В этом десерте сочетание изюма и кокоса идеально дополняют друг друга. Пирожные совсем не приторные и приятно пахнут ванилином и орехами. Торт намного вкуснее после того как пропитается вкусом кремов. Пирожное готовится очень быстро.

Ингредиенты для коржей :

– 3 яйца;

– 150 гр сахара;

– 1 ампула ванильной эссенции;

– 4 ст.л. меда;

– 2 ч.л. пищевой соды;

– 1 ст.л. уксуса;

– 120 гр грецких молотых орехов (жареных);

– 550-600 гр муки.

Ингредиенты для крема:

– 6 желтков;

– 200 гр сахара;

– 7 ст .л. муки;

– 800 мл молока;

– 1 ампула ванильной эссенции;

– 280 гр сливочного масла (80% );

– 50 гр кокоса;

– 50 гр молочного шоколада (тертого);

– 50 гр изюма.

Приготовление:

1. Замочите изюм в теплой воде на 3 часа.

Приготовление коржей:

2. Взбейте яйца с сахаром и ванильной эссенцией. Продолжая взбивать добавьте мед, гашенную уксусом пищевую соду, молотые орехи (жаренные) и просеянную муку (550 гр), если необходимо муку можно еще добавить. Замесите эластичное тесто и разделите его на 3 части. Тесто раскатайте сразу на пергаментной бумаге, ножом отрежьте излишки. Выпеките три коржа, размером 24 х 32 см. Коржи выпекайте около 5 минут при температуре 180 градусов. Будьте внимательны чтобы они не пригорели.

Приготовление коржей:

3. Яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте муку и молоко (понемногу). Поставьте смесь на маленький огонь и варите непрерывно мешая, пока крем не загустеет. Снимите крем с огня и добавьте ванильную эссенцию, накройте крем пищевой пленкой и остудите.

4. Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) немного взбейте, после чего переложите по одной ложке остывший крем. Готовый крем разделите на 3 равных части. Одну часть смешайте с мягким изюмом, вторую часть смешайте с кокосом, а в третью часть натрите шоколад.