Пастрома из курицы

Это блюдо представляет собой невероятно вкусное и ароматное угощение, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Пастрома из курицы — это не только простота в приготовлении, но и возможность создать неповторимое сочетание вкусов с помощью различных специй. Это вяленое мясное изделие, которое обладает насыщенным вкусом и нежной текстурой, благодаря чему оно прекрасно сохраняется и может быть использовано в качестве закуски или добавки к салатам и сэндвичам.

Для приготовления пастромы лучше всего использовать филе куриной грудки, так как оно отличается низким содержанием жира и высокой белковой ценностью. Важно правильно выбрать специи, которые придадут блюду насыщенный вкус. Здесь можно использовать молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели и молотую паприку. Они не только обогатят вкус, но и подчеркнут аромат куриного филе.

В процессе приготовления используются несколько ключевых техник. Во-первых, маринование — это этап, на котором куриное филе обмазывается смесью специй, соли, чеснока и масла. Это позволяет мясу впитать все ароматы и существенно улучшить его вкус. Затем происходит запекание в духовке при высокой температуре, что способствует образованию аппетитной корочки и сохранению соков внутри. Важно помнить, что после запекания духовку необходимо оставить закрытой на 4 часа, что позволяет мясу дозреть и стать еще более нежным и ароматным.

Полезный совет: если вы хотите сделать пастрому еще более сочной, попробуйте добавить немного лимонного сока в маринад. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить мясо мягким и влажным во время запекания.

Ингредиенты :
- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло.

Приготовление:
Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.