Перец, маринованный половинками за 5 минут

Приготовление маринованного перца — это не только способ сохранить овощи на зиму, но и прекрасная возможность добавить яркие и насыщенные вкусы в любое блюдо. Данный рецепт предлагает быстрый и простой способ приготовления перца, который станет отличным дополнением к вашим зимним заготовкам. Он идеально подходит для подачи к гарнирам, бутербродам и даже как самостоятельная закуска. В отличие от других способов, этот метод позволяет сохранить хрусткость перца и его насыщенный вкус.

Для успешного приготовления вам понадобятся качественные ингредиенты. Рекомендуется использовать мясистый болгарский перец, так как он лучше сохраняет свою текстуру и вкус после маринования. Также важно правильно подобрать ингредиенты для маринада. Используйте свежую, качественную зелень — петрушку, и не забывайте о чесноке, который добавит пикантности.

Техника, используемая в этом рецепте, включает в себя быстрое бланширование перца в кипящем маринаде. Этот процесс позволяет овощам сохранить свою форму и цвет, а также впитает в себя ароматы маринада. Бланширование длится всего 2 минуты, что делает этот метод идеальным для тех, кто ценит свое время. После этого в маринад добавляются чеснок и петрушка, которые в сочетании с остальными ингредиентами создают гармоничный вкус.

Полезный совет: для достижения максимального аромата и насыщенности вкуса, дайте маринованному перцу настояться в холодильнике хотя бы сутки перед употреблением. Это позволит всем ингредиентам лучше соединиться и раскроет богатство вкусов.

Ингредиенты:

-5 кг красного мясистого болгарского перца

Для маринада:

-1 литр воды
-1,5 стакана растительного масла
-2 столовых ложки 70% эссенции
-1,5 стакана сахара
-0,5 стакана соли
-Чеснок, петрушка

Приготовление: 

Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится. Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем, заготовка универсальная, и когда осенью встает вопрос, а что бы закатать из перца, я первым делом вспоминаю про этот рецепт.
Итак:
Перец разрезаем вдоль пополам, опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно. Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно минута), раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками.