Горячая буженина пошаговый рецепт с фото

Приготовление горячей буженины — это не только кулинарный процесс, но и настоящая кулинарная магия, которая превратит обычное мясо в изысканное блюдо, способное украсить любой праздничный стол. Буженина, запеченная с ароматными специями и овощами, станет «гвоздем программы» на вашем застолье, а также идеальным дополнением к бутербродам или салатам. Это блюдо восхищает своим насыщенным вкусом и сочностью, а также легкостью в приготовлении.

Для создания идеальной буженины лучше всего подойдет свиная шея, так как она обладает достаточным количеством жира, который делает мясо нежным и сочным. В сочетании с морковью, чесноком и розмарином, свинина приобретает неповторимый аромат и вкус. Используйте качественные ингредиенты: свежие овощи и специи, чтобы подчеркнуть вкус мяса.

В этом рецепте применяются несколько техник, таких как:

1. Начинка — в свинине делают надрезы и наполняют их морковью и чесноком, что позволяет мясу пропитаться их ароматами. 2. Маринование — мясо смазывается смесью горчицы и масла, что добавляет ему пикантности и способствует образованию аппетитной корочки при запекании. 3. Запекание — буженина готовится под фольгой, что сохраняет влагу и делает мясо особенно нежным. В последнюю стадию запекания фольга убирается, чтобы образовалась золотистая корочка.

Полезный совет: чтобы буженина получилась еще более ароматной, добавьте в маринад немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Это придаст мясу изысканный вкус и усилит его сочность.

Его чаще подают на праздничный стол в качестве «гвоздя программы», а также как закуску в холодном виде, в составе разных салатов или как дополнение для бутебродов.

Ингредиенты:

• свиная шея — 1 кг
• морковь — 1/2 шт
• чеснок — 5 зуб
• горчица — 1 ст.л.
• масло
• соль, перец
• розмарин — 8 веточек

  Приготовление:

  1. Морковь нарезать соломкой, чеснок разрезать пополам
  2. В свинине сделать надрезы ножом, и в начинить морковью и чесноком
  3. Смешать горчицу, подсолнечное масло, соль, перец, и кисточкой смазать мясо
  4. На противень выложить веточки розмарина, а сверху мясо.
  5. Налить 90 мл воды, накрыть фольгой и отправить запекаться на 90 минут при 180°С.
  6. Потом снять фольгу и запекать еще 15 минут. Приятного аппетита!